Как приготовить французский салат с консервированным тунцом

---

Салат с консервированным тунцом – отличный вариант для сытного перекуса.

Помимо рыбы, в его состав входят: свежие овощи, бланшированная фасоль, анчоусы, маслины и вареные яйца. В качестве заправки используется оливковое масло с чесноком и базиликом.

Для салата лучше всего подойдет тунец, консервированный кусочками. У измельченного тунца вкус хуже. В масле или в рассоле – ориентируйтесь на свои предпочтения.

Салат с тунцом

Ингредиенты:

• 1 кочан салата цикорий
• 4 помидора
• 3 яйца
• 2 пера зеленого лука
• 1/2 болгарского красного перца
• 200 г зеленой стручковой фасоли
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. л. небольших маслин
• 8 анчоусов в масле
• 150 г тунца в масле
• 3 ст. л. лимонного сока
• 1 веточка петрушки

Для заправки:

• 7 ст. л. оливкового масла
• 8 листьев зеленого базилика
• 1 ст. л. винного уксуса
• 1 зубчик чеснока
• Соль и перец – по вкусу

Способ приготовления:

Приготовьте заправку: все ингредиенты смешайте и дайте настояться.

Тем временем отварите фасоль в подсоленной воде около двух минут. Затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы сохранить цвет и плотность фасоли.

Измельчите петрушку и чеснок. Обжарьте чеснок и фасоль на оливковом масле около минуты. Добавьте петрушку, уберите с огня и остудите. Сбрызните лимонным соком.

Разберите салат на листья. Помидоры и отварные яйца нарежьте на четыре кусочка. Измельчите зеленый лук.

Болгарский перец очистите и нарежьте полосками. Переложите все ингредиенты в салатник в следующем порядке: салат, лук, помидоры, фасоль и перец. Повторите эту процедуру несколько раз.

Заправьте готовым соусом, посолите и поперчите салат. Готово!