Как приготовить дома капусту по-корейски на зиму

Капусту по-корейски на зиму можно приготовить достаточно быстро, к тому же, в этой категории есть достаточно много рецептов, среди которых каждый сможет найти вариант по своему вкусу. На самом деле, засолка капусты на зиму рецепты очень вкусно — это именно то, что ищут многие хозяйки, поскольку такое блюдо не только имеет хороший вкус, но и содержит много полезных веществ и витаминов, что поможет поддержать организм в холодное время года, заряжая его энергией.

Вариант быстрой капусты по-корейски с морковью

Капуста по этому рецепту получается очень пикантной и вкусной, не требует стерилизации, что позволяет максимально ускорить процесс приготовления. Для приготовления такой хрустящей и умеренно пикантной капусты понадобятся следующие ингредиенты:

• килограмм белокочанной капусты и одна большая морковка;
• несколько зубчиков чеснока и половина стакана подсолнечного масла;
• две столовых ложки десятипроцентного уксуса и две чайных ложки сахара;
• чайная ложка соли и щепотка красного молотого перца;
• чайная ложка молотого кориандра и приправа для моркови по-корейски.

В процессе приготовления, капусту придется тонко нашинковать, добавить к ней соль и сахар, после чего промять руками. Морковку нужно натереть на специальной корейской терке, после выдавить прессом чеснок.

Все пряности нужно вместе с маслом поместить на сковороду и немного прогреть, после чего влить к моркови и перемешать все с капустой, в конце добавить уксус.

Емкость с капустой нужно накрыть плоской тарелкой, придавив грузом, оставить на 10 часов, после чего, перебрать капусту в чистую банку.

Капуста по-корейски кусками

Этот рецепт рассчитан на достаточно большую порцию вкусной закуски, поскольку капусты придется взять 5 килограммов. Кроме капусты, нужно взять один большой болгарский перец красного цвета, половинку перца чили, половину головки чеснока, полтора стакана соли, не содержащей примесей.

Готовить закуску необходимо так:

• каждую головку капусты разрезать на 8 частей, уложить в глубокую посудину;
• вскипятить 6 литров воды и растворить в жидкости соль;
• залить капусту соленой водой и оставить на 3 дня под прессом;
• перцы и чеснок пропустить через мясорубку, добавить к смеси 5 больших ложек соли;
• слить с капусты рассол, промазать ее ароматной смесью, разложить по стерилизованным банкам, залить рассолом и закрыть крышками.

Этот рецепт подойдет для тех, кто заготавливает капусту на зиму.

Капуста по-корейски со свеклой

Такая засолка подходит для подачи к алкогольным напиткам, а для ее приготовления понадобятся следующие компоненты:

• 2 килограмма белокочанной капусты;
• несколько зубчиков чеснока;
• двести граммов свеклы.

Маринад необходимо сделать из 2,5 столовых ложек соли, литра чистой, фильтрованной воды, 150 миллилитров 9% уксуса, 150 граммов сахара, 150 миллилитров подсолнечного масла, нескольких зернинок перца горошком и 2 штучек лаврового листа.

Капусту нужно нарубить небольшими ломтиками, сложить в емкость, нарезать свеклу, добавить чеснок. Все необходимо смешать, разложить по банкам, залить маринадом и закрыть герметической крышкой.

Корейская капуста без стерилизации

Для приготовления закуски понадобится:

• 1 килограмм цветной капусты,
• 1 чили,
• 1 кг моркови,
• 1 кг лука,
• 6 зубчиков чеснока,
• по 7 штук черного и душистого перца,
• 3 бутона гвоздики,
• 1 болгарский перец,
• литр воды,
• 4 больших ложки уксуса,
• 2 больших ложки соли и 3 столовых ложки сахара.

Процесс приготовления является следующим:

1. растворить в жидкости соль и погрузить туда на полчаса капусту;
2. разобрать капусту на зонтики, почистить и нарезать лук и морковь, послайсовать чеснок;
3. перцы нарубить соломкой;
4. выложить в чистую тару пряности и поставить кипятить воду;
5. разложить капусту по банкам, залить водой, после чего, снова слить жидкость;
6. сварить маринад, заполнить банки и закатать.

Хранить такую капусту рекомендовано в погребе, она очень вкусная и ароматная.