Как испечь морковно-апельсиновый кекс с шоколадом

Из сладкой и сочной моркови можно не только приготовить салат, но и испечь чудесный кекс к семейному чаепитию. Этот овощ использовали для выпечки еще со времен средневековья, когда другие подсластители было трудно найти или они стоили слишком дорого.

Чтобы сделать вкус моркови менее заметным, в тесто обычно добавляют ваниль, цитрусовую цедру, молотую корицу или фруктовую эссенцию. Мы рекомендуем испечь морковный кекс с кусочками черного шоколада и апельсиновой цедрой.

Ингредиенты:

• 300 г муки
• 200 г сливочного масла
• 3 яйца
• 200 г сахара
• 2 свежих моркови
• Сок одного апельсина
• 50 г черного шоколада или шоколадных чипсов
• 1 ст. л. апельсиновой цедры
• Сахарная пудра – по вкусу
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. ванильного сахара

Способ приготовления:

1. Очищенную морковь натрите на мелкой терке.
2. Взбейте масло с сахаром до однородной светлой массы. Смешайте муку с разрыхлителем и добавьте к маслу.
3. Туда же взбейте по одному яйцу, добавьте апельсиновый сок и всыпьте ваниль. Аккуратно перемешайте массу ложкой.
4. Затем добавьте морковь, мелко натертую цедру апельсина и рубленый шоколад.
5. Смажьте форму маслом, обсыпьте мукой и выложите тесто. Выпекайте в нагретой до 180 °C духовке примерно 30-40 минут.
6. Готовый кекс посыпьте сахарной пудрой и по желанию украсьте кусочками апельсина и шоколада.