Кабачковый рулет с плавленым сыром и помидорами: рецепт эффектной закуски

Кабачковый рулет – это летняя закуска, которая отлично подойдет как для праздничного стола, так и для обеда или ужина.

Основа рулета – это кабачковый корж, который нужно запечь в духовке, затем смазать его сырно-сметанным соусом с чесноком, выложить помидоры, свернуть в рулет и отправить на один час в холодильник.

Рецепт

Ингредиенты:

Для теста:

• кабачки – 600 гр;
• мука пшеничная – 3 ст л;
• яйца куриные – 3 шт;
• сметана – 2 ст л;
• перец черный молотый;
• соль.

Для начинки:

• плавленый сыр – 3 шт;
• чеснок – 3 зубчика;
• сметана – 4 ст л;
• помидоры – 2 шт;
• укроп;
• соль.

Приготовление:

1. Кабачки помойте, очистите от кожуры, натрите на мелкой терке, удалите семена, посолите, оставьте на 5-10 минут, затем слегка отожмите. Добавьте яйца, сметану, муку, перец черный молотый, соль и перемешайте до однородной массы.
2. На противень, застеленный пергаментной бумагой, распределите равномерным слоем кабачковое тесто.
3. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180 градусов 15-20 минут. Готовый корж оставьте до полного остывания.
4. Чеснок очистите и выдавите через пресс.
5. Плавленый сыр натрите на мелкую терку.
6. Укроп промойте, обсушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте.
7. Помидоры нарежьте тонкими слайсами.
8. Для начинки: В миске смешайте плавленый сыр, чеснок, укроп, сметану и соль.

Готовый кабачковый корж смажьте равномерно сырной массой, выложите полосками помидоры и сверните плотно в рулет. Заверните его в пленку и отправьте в холодильник на один час.