Яблочное варенье со специями: получается ароматно и красиво

Янтарное яблочное варенье готовится из ломтиков яблок со специями, которые варятся в сиропе, а потом остывают, сохраняя форму. Лучше всего такое варенье готовить из крепких зеленых яблок с кисло-сладким вкусом, пишет Фокус.

Яблочное варенье

Ингредиенты:

• яблоки — 1 кг;
• сахар — 900 г;
• лимонный сок — 3 ст. л.;
• звездочки бадьяна — 2 шт.
• одна палочка корицы.

Приготовление:

1. Сначала подготовьте яблоки для варенья. Вырежьте сердцевинку, но не очищаете от кожицы. Нарежьте яблоки тонкими дольками и сложите в кастрюлю.
2. Полейте яблоки лимонным соком. Всыпьте 450 г сахара и осторожно потрясите кастрюлю, чтобы сахар распределился равномерно. Накройте полотенцем и оставьте на ночь.
3. Утром увидите, что яблоки выделили сок. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Добавьте оставшийся сахар. Снова доведите до кипения на минимальном огне. Сахар должен полностью раствориться. Варите 5 минут, снимая пенку. Снимите яблоки в сиропе с огня и дайте полностью остыть.
4. Снова доведите яблоки в сиропе до кипения, варите 5 минут и дайте остыть. Добавьте пряности и снова доведите до кипения. Готовьте варенье на маленьком огне, пока сироп не загустеет, а дольки яблок не станут прозрачными.
5. Остывшее яблочное варенье разложите по сухим стерилизованным банкам и закройте крышками.