Изысканный десерт: рецепт творожной запеканки с тыквой

Запеканка из творога с печеной тыквой и апельсиновой цедрой – это изумительно вкусное блюдо, которое строит попробовать. Тыквенное пюре желательно приготовить заранее, например, с вечера, чтобы оно успело остыть и стабилизироваться. Также в творожную запеканку можно добавить ваниль, мускатный орех и немного меда, пишет Фокус.

Творожная запеканка с тыквой

Ингредиенты:

• творог — 500 г;
• два яйца;
• сахар — 100 г;
• мак — 25 г;
• крахмал кукурузный — 1 ст. л.

Для начинки:

• пюре печеной тыквы — 500 г;
• два яйца;
• сахар — 70 г;
• цедра одного апельсина;
• крахмал кукурузный — 1 ст. л.

Для заливки:

• сметана — 100 г;
• пюре печеной тыквы — 100 г;
• одно яйцо;
• сахар — 20 г.

Приготовление:

1. Залейте мак горячей водой. Варите на среднем огне примерно 15 минут, затем откиньте на сито и дайте стечь лишней жидкости. Выложите на бумажные полотенца и обсушите.
2. Положите творог в чашу блендера, добавьте 100 г сахара и измельчите до однородности. Вбейте 2 яйца, всыпьте 1 столовою ложку крахмала и мак и перемешайте.
3. Мякоть печеной тыквы отожмите через марлю, сложенную в 3–4 слоя, 100 г отложите для заливки. Остальные 500 г пюре взбейте с 70 г сахара. Добавьте цедру апельсина, 2 яйца, 1 ст. л. с горкой крахмала и тщательно перемешайте.
4. Дно разъемной формы диаметром 22 см застелите пергаментом, смажьте маслом, посыпьте мукой. Положите в центр 1 ст. л. творожного теста, сверху 1 ст. л. тыквенной начинки, продолжайте до тех пор, пока вся форма не заполнится.
5. Слегка постучите дном формы о стол, чтобы запеканка распределилась равномерно. Выпекайте запеканку в разогретой до 170 °С духовке 50 минут.
6. Для заливки смешайте сметану, тыквенное пюре, сахар и яйцо. Слегка взбейте.
7. Выньте готовую запеканку из духовки, влейте заливку, разровняйте с помощью силиконовой лопатки и снова поставьте в разогретую духовку на 10 минут. Остудите запеканку в форме, снимите бортики и подавайте на стол.