Гуляш по-баварски

Еще одно замечательное блюдо.

Оно несколько напоминает рагу, но, поверьте, намного вкуснее!

Рецепт достаточно простой, вам лишь нужно запастись временем – гуляш готовится около 45 минут.

Состав:

• 800 г свиного ошейка
• 150 г сельдерея
• 250 г картофеля
• 160 г красного лука
• 80 г шампиньонов
• 2 ½ ст.л. томатной пасты
• 250 мл мясного бульона
• 2 зубчика чеснока
• 8 ягод можжевельника
• 2 лавровых листа
• 1 стручковый перец чили
• 300 мл овощного бульона
• 2 ½ ст.л. оливкового масла
• зелень, соль и перец – по вкусу

Приготовление:

Очистите шампиньоны. Почистите сельдерей и картошку и порежьте все кубиками. Почистите и нарежьте лук. Перец чили и чеснок нарежьте колечками. Мясо нарежьте кубиками, а можжевельник измельчите в ступе.

Обжарьте лук в горячем оливковом масле, добавьте мясо и томатную пасту. Жарьте до золотистой корочки и залейте мясным бульоном. Доведите до кипения, добавьте чеснок, лавровый лист, немного можжевельника и овощной бульон.

Варите около 20-25 минут на медленном огне.

Добавьте сельдерей, картофель и грибы и проготовьте еще 10 минут. Приправьте солью, черным и красным перцем. Перемешайте и снимите с огня.