Гречнево-грибные котлеты с луком

Этот рецепт станет настоящей находкой для вегетарианцев. Такие гречневые котлеты хороши как в горячем, так и в холодном виде.

Гречнево-грибные котлеты с луком

Ингредиенты

• Крупа гречневая ‒ 1 стакан;
• вода ‒ 2 стакана;
• грибы свежие ‒ 800 г;
• лук репчатый ‒ 2 шт.;
• яйцо куриное ‒ 1 шт.;
• мука пшеничная ‒ для панировки;
• соль ‒ по вкусу;
• специи ‒ по вкусу;
• масло растительное ‒ для обжаривания.

Приготовление

1. Гречневую крупу промыть, положить в кипящую подсоленную воду и убавить огонь до минимума. Кастрюлю накрыть крышкой и варить 20 минут. Сваренную гречку размять с помощью толкушки или пропустить через мясорубку.
2. Грибы отварить, слегка обжарить с луком на растительном масле и затем пропустить через мясорубку.
3. Соединить размятую гречку с луково-грибной смесью, добавить яйцо, соль, специи по вкусу и тщательно перемешать.
4. Из полученного фарша сформовать котлетки, обвалять в муке и обжарить на растительном масле до румяной корочки с обеих сторон.
5. Подавать на стол гречнево-грибные котлеты можно с томатным соусом и салатом из овощей.