Готовимся к зиме: рецепт вкуснейших баклажанов по-грузински

Если вы уже задумываетесь о консервации и покупаете овощи на рынке для заготовок на зиму, рекомендуем вам записать себе в блокнот рецепт вкуснейших баклажанов по-грузински. Они разнообразят зимний стол и порадуют ароматом и вкусом. Рецептом этой вкусной заготовки поделились в блоге "Консервация Кулинария".

Баклажаны по-грузински на зиму

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 кг;
• помидоры – 600 гр;
• болгарский перец – 600 гр;
• чеснок – 3 головки;
• горький перец – 1-3 шт;
• масло – 100 мл;
• уксус 9% – 70 мл;
• сахар – 150 гр;
• соль – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Баклажаны порезать кольцами толщиной примерно в 1 см. Добавить к ним 1 ст. л. соли, перемешать и оставить на час. Затем промыть под проточной холодной водой. Пропустить через мясорубку помидоры, болгарский перец, чеснок и горький перец. Количество острого перца лучше брать по своему вкусу.
2. Затем перелить получившуюся массу в кастрюлю, добавить туда масло, уксус, сахар. Хорошо размешать и поставить на огонь. Как только все закипит, отправить в кастрюлю баклажаны. Готовить примерно 30 минут. Баклажаны должны быть мягкими, но не разваливаться.
3. Расфасовать баклажаны в стерилизованные банки и закатать.