Готовим вкуснейший лимонный торт из блинов

Предлагаем вам приготовить не обычные блины, а вкуснейший торт из них со сливочным и лимонным кремом, который не оставит равнодушным никого.

Рецептом "вкуснейших блинов в вашей жизни" поделился участник МастерШеф, кулинар Николай Люлько в Instagram.

Рецепт

Для блинного торта вам понадобятся:

Для блинов

• Яйца 6 шт.
• Сахар 80
• Соль 6 г
• Мука 250 г
• Молоко 500 г
• Масло 40 г

Лимонный крем

• Сок лимона 200 г
• Цедра лимона из 3 шт.
• Сахар 120
• Сливочное масло 90 г
• Желтки 6 шт.

Сливочный крем

• Маскарпоне 500 г
• Ванильный сахар 20 г

Пошаговый рецепт приготовления

1. Для приготовления блинчиков смешайте все ингредиенты в однородную массу и дайте 30 минут отдохнуть тесту. Затем пожарьте на сковородке. Если у вас будут комочки пропустите смесь через сито.
2. Для лимонного крема смешайте все ингредиенты, кроме масла. Смешайте до однородной массы и заварите на паровой бане, постоянно помешивая до густого состояния (когда пойдет первый хороший пар - крем готов, или когда смесь достигнет температуры 85 градусов). В горячий крем добавьте масло и вмешайте его. Отправьте в холодильник на 1 час, чтобы полностью остыл и стал еще гуще.
3. Для сливочного крема смешайте маскарпоне и ванильный сахар и взбейте.
4. Перемажьте блины поочередно кремами (можно приготовить полностью с лимонным, но тогда готовьте в половину больше рецепта). Перемазанный торт отправьте в холодильник, чтобы он полностью остыл! Посыпьте сахаром, карамелизируйте с помощью горелки и наслаждайтесь.