Если дома есть остатки молока и сливок, можно сделать вот такой рецепт

Покупные торты часто разочаровывают - вкус у них синтетический, а ингредиенты - сомнительные, пишет Retete. Если хотите порадовать близких чем-нибудь сладеньким - лучше приготовить торт самостоятельно.

Бисквитный торт - лучший вариант. Хлопот с ним немного, зато вкус - понравится всем без исключения. Бисквит лучше подавать с легким и ненавязчивым кремом, например сливочным или заварным. Или же соединить их вместе.

Представляем вашему вниманию рецепт бисквитного торта с заварным кремом на основе пудинга и взбитыми сливками.

Рецепт

Ингредиенты:

Для бисквита вам понадобится:

• 250 гр. муки;
• 80 гр. масла;
• 4 яйца;
• 3 желтка;
• 250 гр. сахара;
• 2 ч. л. ванильного сахара.  Одеваться тепло зимой важно, но это не защитит вас от вируса гриппа. Если вы и замерзнете, максимум, что вас ждет - легкая прост

Для крема №1:

• 200 гр. сливочного масла;
• 350 мл молока
• 40 гр. ванильного пудинга;
• 4 ст. л. сахара.

Для крема №2:

• 500 мл густых сливок (жирностью выше 30%).

Приготовление бисквита:

1. В миску вбейте яйца, добавьте к ним желтки, сахар - обычный и ванильный.
2. Поставьте эту смесь на водяную баню и, всё время перемешивая, нагревайте до температуры 40 градусов Цельсия.
3. Подогретую яично-сахарную смесь взбивайте миксером на высокой скорости 10 минут.
4. Во взбитую смесь просейте муку. Аккуратно (вручную) вмешайте муку - у вас должно получится однородное тесто без комочков.
5. Добавьте в тесто растопленное и остывшее сливочное масло, все хорошо перемешайте.
6. Готовое бисквитное тесто разделите на две части. Каждую выпекайте отдельно.
7. Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте бисквит в разогретой духовке примерно 30 минут.
8. Готовый бисквит выньте из духовки и дайте ему полностью остыть.

Приготовление крема №1:

1. От общего количества молока возьмите 150 мл и разведите в нем пудинг. Размешайте смесь, чтобы в ней не было комочков.
2. Остальное молоко доведите до кипения, добавьте к нему сахар и молочно-пудинговую смесь. Все быстро перемешайте.
3. Готовьте крем на медленном огне, постоянно его помешивая, особенно тщательно прорабатывайте дно.
4. Когда смесь загустеет, снимите её с огня и остудите до комнатной температуры, постоянно помешивая.
5. Сливочное масло комнатной температуры взбейте в пышную массу, затем порциями добавьте в остывшую пудинговую массу, постоянно взбивая при этом.

Приготовление крема №2:

1. Сливки сначала охладите, а затем взбейте до устойчивых пиков миксером.

Сборка торта:

• На нижний корж выложите крем на основе ванильного пудинга. Он должен быть остывшим.
• Сверху на крем выложите взбитые сливки. Накройте их вторым бисквитным коржом.
• Выровняйте торт по краям. Сверху можете посыпать его сахарной пудрой. Оставьте торт в холодильнике на 8 часов. Он должен пропитаться.