Его готовили все советские хозяйки: шоколадный торт «Кучерявый Вася»

Как его только не называли - и "Кучерявый Вася", и "Кучерявый Ваня", "Кучерявый мальчик", "Пинчер" и "Кудрявый пинчер" - но по сути это был один и тот же торт - шоколадный, с нежным кремом и глазурью. Готовится он очень просто и из доступных ингредиентов, и ничем бы не отличался от других похожих десертов, если бы не его способ приготовления, который, по мнению детей, превращает его в самый вкусный шоколадный торт в мире. Предлагаем рецепт, которому уже точно больше 50 лет.

Торт "Кучерявый Вася" (он же торт "Пинчер") - советский рецепт

Ингредиенты (для трех коржей):

• 2 яйца;
• 1 стакан сахара*;
• 1 ст. л. какао;
• 200 г сметаны;
• 200 г сгущенки;
• 2 ч. л. соды;
• 2,5 стакана муки.

*Объем стакана - 250 мл.

Для крема:

• 1 л сметаны;
• 1,5 стакана сахара;
• орехи и изюм - по вкусу.

Для глазури:

• 3/4 стакана сахара;
• 2 ст. л. какао;
• 2 ст. л сметаны;
• 30-40 г сливочного масла.

Приготовление:

1. Смешать яйца, сахара, какао, сметану, сгущенку и соду (не гасить).
2. Чтобы какао не комковалось, его лучше просеять через сито.
3. Добавить муку и вымесить однородное тесто. Разделить его на визуально на три части и выпечь три коржа.
4. Для крема сметану нужно смешать с сахаром, добавить измельченные орехи и изюм и снова перемешать. 
5. Самый тонкий корж выложить на блюдо - это будет основа торта - и смазать ее кремом. Оставшиеся два коржа поломать на кусочки или нарезать на кубики. Каждый такой кусочек или кубик нужно обмакнуть в крем и выложить на корж-основу в виде горки.
6. Для глазури смешать сахар, какао и сметану, подержать на небольшом огне, чтобы масса потемнела, добавить сливочное масло. Немного остудить глазурь и полить ею готовый торт в виде завитков.