Быстрое фруктовое мороженое дома: Джейми Оливер поделился простым рецептом

Когда на улице ужасная жара, надо обязательно иметь дома банку мороженого. Однако оно содержит много сахара, что вредит здоровью и фигуре.

Известный шеф-повар Джейми Оливер раскрыл Express свой классический рецепт клубничного мороженого, но можно брать и малину, вишню, шелковицу, персик, чернику или ежевику.

Рецепт

Ингредиенты:

• клубнику - 600 г;
• сахарную пудру - 100 г;
• жирные сливки - 600 мл;
• ваниль - 1 стручок или 1 ч.л.;
• сгущенное молоко - одна банка (397 г);
• безе - 50 г.

Приготовление:

1. Удалите плодоножки из клубники, затем разрежьте ее пополам и поместите в кастрюлю на средне-медленном огне с сахарной пудрой и двумя столовыми ложками воды. Варите 10-15 минут. Далее процедите и протрите через сито. Смесь должна полностью остыть. Оставшуюся мякоть клубники можно добавить в кашу или йогурт, для мороженого она не понадобится.
2. В большой миске смешайте сливки с ванильным экстрактом и взбейте до мягкой пены. Добавьте сгущенное молоко, затем измельчите большую часть меренги и осторожно добавьте ее к смеси.
3. Переместите сливочную смесь в контейнер, который можно использовать в морозилке. Полейте сверху большей частью сиропа и осторожно перемешайте, чтобы сделать узор. Замораживайте по крайней мере 4 часа или до твердости. Там его можно хранить до трех месяцев.
4. Переместите мороженое из морозильной камеры в холодильник за 30 минут до подачи, Разложите мороженое в миски, а сверху положите клубнику, измельченное безе и капельку клубничного сиропа для подачи.