Больше кексы в магазине не покупаю: идеальный апельсиновый кекс на скисшем йогурте

У каждой хозяйки случалось - в холодильнике скисал купленный, казалось бы, недавно, йогурт. Выбрасывать его жалко да и незачем - можно приготовить шикарный апельсиновый кекс с пропиткой, пишет УНИАН.

Как печь апельсиновый кекс - простой рецепт

Ингредиенты:

• йогурт - 1 стакан;
• яйца - 2 шт;
• соль - щепотка;
• сахар - 1 стакан;
• мука - 1.5 стакана;
• разрыхлитель - 2 ч.л;
• апельсин - 1 маленький или половинка или цедра;
• ванильный сахар - 1 пакетик;
• сливочное масло - 100 гр.

Приготовление:

1. Миксером, в кухонном комбайне или вручную смешать масло и сахар. Добавить яйца, цедру, ванильный сахар. Размешать. Добавить йогурт. Размешать. Смешать муку, разрыхлитель и соль. Добавить в тесто. Размешать. Выложить тесто в форму. Разогреть духовку до 180 C. Печь кекс апельсиновый влажный примерно 35-45 минут. Проверить готовность деревянной палочкой или зубочисткой.
2. Интересный факт: вы можете не добавлять цедру, а испечь апельсиновый кекс с кусочками апельсина, мелко нарезав их и добавив в тесто.
3. Также не лишним будет сделать и пропитку, хотя это действие остается на усмотрение кулинара и его семьи. Если решите пропитать кекс, то смешайте сахар и воду в пропорции 1:1 в кастрюле, довести до кипения, а затем кипятить на минимальном огне, пока сахар не растворится. Это займет примерно 10 минут - вы увидите, что сироп потемнел. Когда он будет готов, полить еще теплый кекс и остудить при комнатной температуре. Оставшийся сироп можно хранить в банке или бутылке в холодильнике.