Банановое пирожное с кокосом: рецепт вкуснейшей выпечки

Банановые пирожные с кокосовой стружкой очень просто приготовить. Вам даже специальная форма не понадобится, только противень. Рецептом поделились на сайте Dreamfood.

Банановое пирожное с кокосом

Ингредиенты:

Для теста:

• 100 г сахара;
• 80 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 200 г муки;
• 1 п ванильного сахара;
• щепотка соли;
• 0,5 ч. л. разрыхлителя.

Для начинки:

• 3 стакана кокосовой стружки;
• 3 банана;
• 100 г сахара;
• 3 яйца;
• немного молока.

Приготовление:

1. Масло растопите и смешайте с сахаром и яйцом. Муку просейте с разрыхлителем и солью, добавьте к масляной массе и быстро замесите тесто. Оно получится мягкое и не будет липнуть к рукам.
2. Не нужно добавлять в него сразу всю муку, лучше не доложить, чем переложить.
3. Руками распределите тесто по смазанной маслом форме слоем в 5 мм и поставьте выпекаться на 10 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
4. Пока выпекается тесто, готовим начинку. Кокосовую стружку смешайте с сахаром и яйцами. Если получается слишком густая масса, то добавьте немного молока. Но масса не должна быть жидкой.
5. Бананы очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
6. Выньте корж и сразу выложите на него кружочки бананов. Сверху равномерно разложите кокосовую массу, стараясь полностью закрыть все бананы и корж.
7. Выпекайте еще 20-25 минут. Готовый корж остудите и нарежьте на квадратные пирожные. Сверху пирожные посыпьте сахарной пудрой.