Ароматный лимонный кекс, который тает во рту: простой рецепт

Ароматный лимонный кекс - идеальный вариант к чаю или кофе, который легко приготовить даже начинающему. Для него нужны доступные ингредиенты, а результат порадует всех. Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на Instagram-страницу фудблогера Екатерины Процишиной.

Лимонный кекс: простой рецепт

Ингредиенты:

• яйца - 2 шт. (комнатной температуры)
• сливочное масло - 100 г
• сахар - 80 г
• мука - 100 г
• ванилин - 1 ч.л
• разрыхлитель - 1 ч.л
• сок 1 лимона
• цедра 1 лимона

Для глазури

• лимонный сок - 20 мл
• сахарная пудра - 70 г

Приготовление

1. Сначала яйца нужно взбить венчиком 1-2 мин. Соединяем масло с сахаром и взбиваем еще 4-5 мин миксером. Далее к масляной массе в три этапа вливаем яйца.
2. Взбиваем все вместе пока масса не посветлеет и увеличится в объеме. Добавляем просеянную муку, ваниль, разрыхлитель и перемешиваем миксером на малых оборотах или венчиком.
3. После этого добавляем цедру и сок лимона и еще раз перемешиваем. Форму можно слегка смазать сливочным маслом.
4. Перелейте тесто в форму и выпекайте в разогретой до 160 градусов духовке 30-35 минут. Охладите в духовке с открытой дверцей.
5. Для глазури соедините лимонный сок, сахарную пудру и полейте кекс.