Аджика из томатов и грецких орехов: рецепт популярного соуса по-новому

Аджика – одна из самых любимых острых приправ к мясу и рыбе. Способов ее приготовления существует много, как и вариаций этого соуса. Сегодня мы предлагаем вам рецепт изумительно вкусной аджики из томатов и грецких орехов от сайта "Пательня". Она обладает очень ярким вкусом и ароматом.

Аджика из томатов и грецких орехов

Ингредиенты:

• перец чили – 2 шт;
• болгарский перец – 500 гр;
• грецкие орехи – 500 гр;
• чеснок – 300 гр;
• черный молотый перец – 2 ст. л;
• сахар – 2 ст. л;
• соль –1 ст. л;
• зелень по вкусу;
• зерна кориандра и хмели-сунели по вкусу.

Способ приготовления:

1. Помидоры порезать пополам или на четыре части, пропустить через мясорубку. Полученный томатный соус перелить в объемную кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения. Варить соус на протяжении часа, помешивая.
2. В перце удалить семена и плодоножки, пропустить через мясорубку. Орехи измельчить блендером.
3. Все специи смешать и перетереть в ступке. В томатный соус добавить специи, сахар, соль и измельченную зелень. Снова варить час.
4. За полчаса до окончания варки добавить в аджику измельченный чеснок.
5. Когда соус будет готов, разлить его в стерилизованные банки и закатать стерилизованными крышками.