Готовим скумбрию с беконом в духовке (рецепт)

Скумбрия – нежная, вкусная, недорогая и очень полезная для нашего организма рыба. Блюда из нее всегда получаются вкусными и сытными. По этому рецепту скумбрию приготовить достаточно просто!

Ингредиенты

• 1 кг скумбрии,
• 50-70 гр. бекона,
• 2-3 шт. среднего размера белых гриба,
• 30 гр. корня имбиря,
• 1 пучок зеленого лука,
• 1 лимон,
• крупная соль, черный молотый перец, гвоздичный порошок, 2-3 листика розмарина.

Для маринада:

• 2-3 ст. л. растительного масла,
• 1-2 ч. л. сахара,
• 1 ст. л. соевого соуса,
• 1 шт. лайм,
• черный молотый перец, гвоздичный порошок, 2-3 листика розмарина.

Приготовление

1. Скумбрию выпотрошить, помыть и просушить, голову не отрезать. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке и смешать с крупной солью, перцем, порошком гвоздики и розмарином. Этой смесью натереть тушки скумбрии и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
2. В отдельной посуде приготовить маринад из соевого соуса, растительного масла, сока одного лайма, сахара и пряностей. Этим маринадом снова натереть тушки скумбрии.
3. Грибы мелко порезать, зеленый лук порубить, бекон порезать кубиками, все смешать и этой смесью начинить тушки скумбрии. Лимон порезать кружками и поместить в брюшко скумбрию.
4. Аккуратно положить скумбрию на блюдо для запекания и поставить в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 30-40 минут. Периодически поливать скумбрию остатками маринада.
5. На гарнир можно подавать колечки красного лука, замаринованные в соке лайма с медом и пряностями.