Запеканка по-неаполитански

---

Если паста — твоя слабость, то ты обратился по адресу! С большим удовольствием предлагаем тебе рецепт вполне простого в приготовлении блюда с гордым названием «Запеканка по-неаполитански».

По сути, это та же лазанья, но только вместо специальных листов используют обычные макароны, да и слоев тут гораздо меньше. Попробуй — не прогадаешь!

Запеканка по-неаполитански

Ингредиенты:

• 500 г пасты пенне (трубочки-перья)
• 700 г мясного фарша
• 1 луковица
• 1 красный сладкий перец
• 2 ст. л. томатной пасты
• 30 мл красного сухого вина (по желанию)
• 150 г твердого сыра
• 400 мл молока
• 2 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. муки
• соль, перец, зелень, специи (например, орегано, базилик) по вкусу

Приготовление:

1. Мелко нарежь лук и начни его обжаривать. Через пару минут добавь нарезанный перец, а еще через 2–3 минуты — фарш. Посоли, поперчи, добавь специи и продолжай обжаривать в течение 10 минут, при этом постоянно перемешивая.
2. По желанию влей немного вина. Продолжай жарить, пока жидкость не испарится.
3. Смело добавляй измельченную зелень и томатную пасту. Перемешай и протуши еще несколько минут. У тебя получится упрощенный вариант соуса болоньезе. Если умеешь готовить настоящий, будет даже лучше!
4. Пока макароны в процессе приготовления, можешь сделать соус бешамель. Растопи в кастрюльке сливочное масло, постепенно и понемногу добавляй муку, непрерывно размешивая до однородности. Таким же образом вливай молоко. Когда смесь закипит, снимай ее с огня.
5. Возьми форму для выпечки, ведь пора формировать запеканку. Первый слой — это половина макарон, далее черед таков — половина соуса бешамель, фарш в томате, вторая половина макарон и оставшийся соус.
6. Посыпь тертым сыром и поставь блюдо в предварительно разогретую до 180 °C духовку.
7. Через 30 минут готово.