Запеканка, которую готовит мама, когда убирает в холодильнике

Предлагаем твоему вниманию рецепт запеканки без манки из всего, что найдется в холодильнике. Само блюдо, по сути, является таким насыщенным омлетом с овощами и беконом. Вкусное и очень сытное, подойдет для того, чтобы накормить нескольких взрослых людей.

В итоге ты можешь даже немного изменять рецепт под себя: некоторые ингредиенты убрать, а то, что нравится больше, наоборот, прибавить. Хороший простор для фантазии, между прочим!

Ингредиенты:

• 6 яиц
• 80 г свежего бекона
• зелень
• перец, соль
• лук
• морковь
• помидор
• 200 г сырого картофеля
• 200 г кабачков
• 1 ст. л. панировочных сухарей
• растительное масло

Приготовление:

1. Бекон порежь на небольшие кусочки и доведи на сухой сковородке до средней прожарки. Посоли и поперчи.
2. Лук порежь мелким кубиком, а картошку почисти и нарежь на средние кусочки. Обжарь картофель на растительном масле на среднем огне до румяной корочки.
3. Теперь порежь морковь тонкими мелкими кусочками и добавь к картошке. Обжаривай на протяжении 10 минут. Затем порежь кабачок кусочками, уменьши огонь и бросай его к картофелю вместе с луком. Туши всё это дело около 10 минут.
4. Нарежь томат средним кубиком. Брось его к остальным овощам и накрой крышкой. Туши 7 минут на минимальном огне, а затем всё выложи в глубокую тарелку.
5. Поруби зелень, смешай с овощами в тарелке, добавь бекон. Можешь посолить и добавить приправ.
6. В чистую глубокую емкость разбей яйца, размешай. Достань форму для запекания и смажь маслом. Затем немного посыпь сухарями и выложи овощи с беконом. Затем залей форму яичной массой. Запекай блюдо в духовке, разогретой до 180 градусов, на протяжении 20 минут.
7. Если тебе уже понравился рецепт, но под рукой нет бекона, а бежать за ним в магазин лень или ты просто хочешь сделать запеканку менее калорийной, замени бекон шампиньонами. Будет тоже очень и очень вкусно.
8. Кстати, еще одним штрихом в общей кулинарной картине будет добавление тертого сыра за 5 минут до того, как сама запеканка приготовится. Аппетитная сырная корочка сделает любое блюдо вкуснее. Приятного аппетита!