Заготовки на зиму: рецепт огурцов в горчичном соусе

Огурцы в горчичном соусе — одна из самых интересных заготовок на зиму. Приготовленные таким образом огурцы имеют ароматный запах и получаются вкусными, а на праздничном столе незаменимы в качестве закуски. Как их приготовить, рассказали в блоге "Кулинарная книга". Рецепт довольно простой, поэтому рекомендуем им воспользоваться. Исходя из того количества ингредиентов, которые даны, вы можете сделать такие огурцы не только для себя, но и в подарок друзьям или знакомым по паре баночек.

Огурцы в горчичном соусе

Ингредиенты на 17-19 полулитровых банок:

• огурцы — 8 кг;
• сахар — 2 стакана;
• рафинированное подсолнечное масло — 2 стакана;
• уксус (9%) — 2 стакана
• соль – 6 ст. л;
• порошок горчицы – 4 ст. л;
• черный молотый перец – 4 ст. л;
• давленый чеснок – 4 ст. л.

Способ приготовления:

1. Для начала необходимо подготовить огурцы и банки. Банки помыть и простерилизовать.
2. Огурцы помыть, обрезать кончики, разрезать каждый вдоль на четыре части, а если небольшие, то пополам, сложить в большую миску. Туда же добавить все остальные ингредиенты и оставить на три часа, периодически перемешивая. За это время огурцы наберутся маринада.
3. Огурцы вместе с маринадом распределить по баночкам и стерилизовать их в кастрюле с водой 12 минут с момента закипания. Необходимо контролировать, чтобы огурцы не переварились.
4. Достать банки из воды, закатать крышками и укутать, перевернув, до полного остывания, после чего вынести в темное прохладное место.