Полезные советы на все случаи жизни

Заготовки из кабачков на зиму

06.10.2019 45 4.0 из 5 / 1 demeshmm
Заготовки из кабачков на зиму
Фото: из открытых источников
Благодаря своему нейтральному вкусу кабачок – очень универсальный овощ. Из него делают рагу, оладьи, жарят в кляре и фаршируют.

Из кабачка также получаются очень вкусные заготовки на зиму. Его можно мариновать, засаливать, квасить, готовить из него салаты, закуски, икру, даже варить варенье и делать цукаты.

Ингредиенты:

  • 1.5 кг кабачков
  • 1 лист хрена
  • 0.5 пучка петрушки
  • 1 зонтик укропа
  • 10 шт. перца горошком
  • 1 ч.л. зерен горчицы
  • 10 зубчиков чеснока
  • 1 перец острый красный
  • 2 ст. л. крупной соли
  • 2 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. уксуса 9 %

Способ приготовления:

Сначала необходимо приготовить емкости для маринованных кабачков. Для этого трехлитровые банки стерилизовать, металлические крышки кипятить несколько минут. Далее на дно подготовленной емкости уложить половинку листа хрена и около 10 веточек зелени петрушки.

Затем в банку отправить зонтик укропа, чеснок, горошины черного перца и зерна горчицы.

Теперь подготовить кабачки. Помыть их, вытереть бумажным полотенцем, срезать с двух сторон хвостики и нарезать на кружки примерно по 2 сантиметра.

Далее заложить кружки кабачков в банку. Заполнив емкость наполовину, отрезать кусочек острого красного перца и отправить в банку.

Продолжить заполнять емкость кабачками. Сверху положить еще примерно 10 веточек зелени петрушки. Можно их распределить по банке, а можно положить просто пучком.

Теперь накрыть все оставшейся половинкой листа хрена, чтобы кипяток, который будет заливаться в банку, не попадал сразу на кабачки, а лился на лист.

Довести воду до кипения и залить в банку. Оставить прогреваться на 10 минут. Далее воду слить и вскипятить снова.

Пока вода закипает, в банку насыпать соль и сахар, добавить уксус. Как только закипит вода, залить ее в банку и тут же укупорить.

Банку перевернуть, укутать и оставить до полного самостоятельного остывания. Потом кабачки можно спрятать в прохладное место для хранения.

Салат из кабачков, перца и помидоров на зиму

Ингредиенты:

  • 1 кг очищенных кабачков
  • 1,5 кг помидоров
  • 4 болгарских перца
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • 100 г сахара
  • 1 ст. л. поваренной соли
  • 1 ст. л. уксуса 9%
  • 1 ст. л. растительного масла

Способ приготовления:

Кабачки нарезать кубиками среднего размера (1,5-2 см).

Помидоры нарезать средними кубиками.

Болгарский перец очистить от семян и нарезать квадратиками.

Нарезанные помидоры положить в кастрюлю и поставить на плиту. Добавить сахар и соль, аккуратно перемешать. Довести до кипения и варить помидоры 10 минут, периодически перемешивая.

Затем добавить кабачки и перец. Влить растительное масло, перемешать. Довести до кипения, варить овощи 30 минут. За 15 минут до готовности добавить рубленый или пропущенный через пресс чеснок. Периодически аккуратно помешивать.

За 1-2 минуты до готовности добавить уксус и сразу же накрыть крышкой. Довести до кипения и снять с огня.

Разлить в горячем виде по стерилизованным банкам и закрыть простерилизованными крышками. Получится 3 банки, объемом 0,45 л.

Закупоренные банки сразу перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.

Варенье из кабачков на зиму

Ингредиенты:

  • 1 кг кабачков
  • 2 средних лимона
  • 800 г сахара

Способ приготовления:

Кабачки очистить от кожуры, удалить семена и порезать кубиками.

Лимон вместе с цедрой натереть на мелкой терке.

Смешать лимон и кабачки с сахаром, хорошо перемешать и оставить на ночь.

На следующий день смесь довести до кипения, проварить 7-10 минут и дать настояться еще 5-6 часов.

После этого варенье еще раз довести до кипения и варить на медленном огне 45 минут.
Читай больше интересных и полезных советов на главной странице Sovetnika.net.
Читайте также
Как выгодно обменять электронные деньги?
Как выгодно обменять электронные деньги?
Люля кебаб на мангале
Люля кебаб на мангале
Реанимация для декоративной косметики
Реанимация для декоративной косметики
​Популярные куклы для девочек
​Популярные куклы для девочек
Управление личными финансами
Управление личными финансами
​Поделка “Ледяной подсвечник” МК
​Поделка “Ледяной подсвечник” МК
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: