Зачем смешивать натертый сырой и вареный картофель в одном блюде

Швапские пироги, Карпатские лиганцы или, как еще их называют, кнедли — есть ни что иное, как вареные пирожки из картошки с творогом. Вкусное народное блюдо, которое несложно делать, зато оно гарантированно придется всем по вкусу.

Как уже понятно из описания, ингредиенты у них самые простые, единственное, что может вызвать трудности — это приготовление теста. Но мы, конечно же, доступно объясним и расскажем, как его приготовить.

Ингредиенты:

• картофель
• мука
• яйцо
• крахмал
• соль, перец по вкусу
• творог
• лук
• сало

Приготовление:

1. Половину картошки свари в подсоленной воде, а вторую оставь сырой. Теперь весь картофель потри на мелкой терке.картофельные пироги с фаршем
2. От сырого картофеля выжми весь сок и собери крахмал, он тоже пойдет в тесто.
3. Смешай сырую и вареную картошку. Добавь яйцо, крахмал, соль с перцем по вкусу и в самом конце муку. Муку добавляй просеянную, сколько тесто возьмет. Оно должно оставаться немного липким.
4. Сделай лепешки из теста и в каждую положи немного соленого творога. Сформируй пирожки.
5. Вари их в кипящей воде. Как всплывут — пускай еще готовятся минут 7. Можешь бросить к ним зеленушки.
6. На сковороде обжарь сало до состояния шкварок. Добавь лук. Подавай с готовыми Швапскими пирогами на одной тарелке. Блюдо готово.
7. Такие простые пирожки придутся по вкусу людям, которые не привыкли чуть что, считать лишние калории. Конечно же, всё из-за теста с большим количеством крахмала и шкварок с луком на закуску. Но тем не менее, этот запах и аппетит, которые вызовет наше блюдо, не оставят равнодушным никого.
8. Творог можно заменить и на другой начинкой: фарш, тушеную капусту, грибы с яйцами. Некоторые делают это блюдо немного иначе. Бросают пирожки в кипяток и как всплывут, обжаривают на сковороде вместе с салом и луком. Мы считаем, это тоже неплохой вариант. Попробуй приготовить оба и расскажи, какой тебе понравился больше.