Зачем добавлять в голубцы квашеную капусту

Этот старый рецепт практиковала мама моего одноклассника. Как-то я пришла к ним в гости и у меня была возможность полностью проследить за процессом, попробовать эту вкуснятину и выпросить рецепт!

Эти ленивые голубцы с капустой на сковороде готовятся проще, чем обычные голубцы, но всё же придется приложить немного усилий. Результат однозначно того стоит!

Рассказываю, как приготовить ленивые голубцы на сковороде по моему любимому рецепту!

Ингредиенты:

• 100 г риса
• 400 г куриного фарша
• 1 луковица
• 100 г свежей капусты
• 100 г квашеной капусты
• 3 ст. л. растительного масла
• 200 г консервированных томатов
• 100 г сметаны
• 1 яйцо
• черный перец и соль по вкусу
• 1 стручок перца чили
• 1 лавровый лист
• смесь итальянских трав

Приготовление:

1. Основа любых голубцов — рис. Залей 100 г риса стаканом воды и вари 10 минут до полуготовности, после этого дай ему остыть.
2. Мелко нарежь обычную капусту, а также лук.
3. Фарш можно использовать куриный, а можно взять смесь из нескольких видов мяса. Добавь к фаршу остывший рис, яйцо, оба вида капусты и половину нарезанной луковицы. На этом этапе фарш следует хорошенько поперчить.
4. Все ингредиенты перемешай. Из фарша сформируй заготовки в форме котлет. Их можно жарить сразу же, а можно заморозить на будущее.
5. Жарить необходимо на большом огне с двух сторон.
6. Пока ленивые голубцы жарятся, приготовь луковую зажарку из второй части предварительно нарезанного лука.
7. После того как лук станет золотистого цвета, добавь к нему томаты, соль и смесь итальянских трав. Эта приправа идеально подойдет к голубцам.
8. Теперь необходимо добавить сметану и воду. После того как соус дойдет до кипения, залей им голубцы. Добавь измельченный жгучий перец и лавровый лист.
9. Тушить голубцы в соусе необходимо еще минут 20. Приятного аппетита!