Забытый способ маринования скумбрии: вкус, превосходящий даже семгу
Скумбрия — одна из самых популярных и доступных морских рыб. Она имеет насыщенный вкус, содержит полезные омега-3 жирные кислоты и хорошо подходит для маринования. Рецептом самого вкусного маринования этой рыбы делится РБК-Украина со ссылкой на сообщение в Консервация и Кулинария.
Рецепт
Ингредиенты:
- 2 тушки скумбрии (замороженные, предварительно разморозить);
- репчатый лук — по вкусу;
- 250 мл воды;
- 6 бутонов гвоздики;
- щепотка перца горошком;
- 1/3 чайной ложки молотого душистого перца;
- щепотка зерен кориандра;
- 2 чайные ложки соли;
- 0,5 чайной ложки сахара;
- 2 столовые ложки подсолнечного масла;
- 2,5 столовые ложки яблочного уксуса.
Именно сочетание специй придает рыбе насыщенный аромат и деликатный вкус.
Как приготовить ароматный маринад
Сначала необходимо приготовить маринад. Для этого воду доводят до кипения, после чего добавляют соль, сахар, гвоздику, перец горошком, молотый перец и кориандр.
Смесь варят примерно одну минуту на слабом огне, после чего добавляют подсолнечное масло. В конце вливают яблочный уксус и снимают маринад с плиты. Его нужно полностью остудить.
Как замариновать скумбрию
Рыбу очищают, удаляют внутренности и нарезают небольшими кусочками. Лук режут полукольцами.
В глубокую миску выкладывают слоями кусочки скумбрии и лук. Затем все заливают холодным маринадом так, чтобы он полностью покрыл рыбу.
Для лучшего результата скумбрию рекомендуют оставить мариноваться минимум на сутки в холодильнике. За это время рыба впитывает аромат специй и становится нежной на вкус.
Как подать маринованную скумбрию
Готовую рыбу можно подавать как холодную закуску, добавлять в салаты или подавать с картофелем, зеленью и свежим хлебом.
Благодаря пряному маринаду скумбрия приобретает более деликатный вкус, что делает ее отличной альтернативой более дорогим видам рыбы.
