Все секреты пиццы «Четыре сыра»
Пиццу Четыре сыра любят все. Это классика вкуса, универсальный вариант, который можно уверенно подавать на стол детям и взрослым. Заказать пиццу 4 сыра можно на празднование детского Дня рождения, на корпоратив, к обеду в офисе или домой к ужину. В чем же секрет такой универсальности и всеобщей любви к этому итальянскому блюду? Разбираемся в нашей статье.
Как появилась пицца 4 Сыра: история блюда
Как известно, пицца — блюдо, изобретение которого принадлежит итальянцам. По-итальянски название Четыре Сыра звучит как “Quattro Formaggi”. Точно проследить историю появления этого блюда невозможно, вероятно, в связи с простотой состава. Предположительно, этот вид пиццы впервые начали готовить в области центральной Италии Лацио в начале XVIII века.
Что входит в пиццу Четыре сыра
Традиционно в состав включены следующие виды сыров:
- моцарелла — базовый компонент, необходимый для сохранения влажности при приготовлении, обеспечивающий защиту других сыров от жара духовки. Этот мягкий сыр делают из молока буйволиц. Возможна замена моцареллы сырами проволоне, рикотта;
- горгонзола — голубой десертный сыр с плесенью. Молодой сыр имеет мягкий сливочный вкус, а зрелый оставляет послевкусие с легкой остринкой. Возможна замена сыром дорблю;
- эмменталь — твердый швейцарский сыр из коровьего молока с крупными дырками. Вкус с ореховыми нотками, сладковатый. Придает блюду выраженный аромат. Можно заменить сыром маасдам;
- пармезан — твердый выдержанный сыр. Он имеет сложный насыщенный вкус, создает длительное послевкусие. Его вкус сочетает оттенки фруктов, орехов, имеет легкую остринку. Пармезан в пицце можно заменить грано падано, романо.
Важные правила приготовления пиццы 4 сыра
Профессиональные повара часто экспериментируют, составляя разные сырные сочетания, в том числе, используя неитальянские сыры.
Однако общая концепция пиццы Четыре сыра состоит в том, чтобы в комбинации присутствовали не только разные по вкусу, но и разные по текстуре сыры:
- мягкий, легкий;
- нежный, но пикантный с плесенью;
- твердый, дающий соленую нотку;
- твердый пряный ароматный.
Требование к любым используемым сырам — полужирность или полножирность. Также необходимо, чтобы они различались между собой по вкусу, создавая в сочетании восхитительный букет.
Пицца, состоящая из сырных ингредиентов, сделанная из цельнозерновой муки — полезная еда, в которой есть кальций и белок. Такая еда позволяет эффективно утолить голод, заряжает энергией, поднимает настроение. Купить пиццу с доставкой можно сделав заказ онлайн. Обычно в меню есть информация о том, из каких сыров состоит блюдо. Приготовленная в дровяной печи, с хрустящими бортиками, равномерно расплавленными сырами, такая пицца никого не оставляет равнодушным.
