Вот как нужно замораживать клубнику, чтобы она не теряла вкус
Наступил пик сезона клубники, а это значит, что именно сейчас лучше всего ее заготавливать на зиму. Самый простой способ, конечно, это замораживание. Но даже здесь нужно знать некоторые секреты, которые помогут сохранить максимум вкуса и пользы в ягодах.
О том, как лучше замораживать клубнику, рассказала кулинарный блогер Anny Cooking в Instagram.
Как подготовить клубнику к заморозке
Для заготовки подходят только спелые неповрежденные плоды. Поэтому тщательно выбирайте самые лучшие ягоды для заморозки. Обязательно отделите плодоножку, затем хорошо помойте плоды.
Ни в коем случае нельзя замораживать немытую клубнику, поскольку на ней могут быть споры плесени, грибок или даже личинки насекомых.
В клубничном пюре
Большую клубнику положите в контейнеры, другую часть клубники взбейте в пюре, перетрите через сито от косточек, залейте клубничным пюре целую клубнику, накройте крышкой и заморозьте.
Кусочками в сахаре
Этот вариант подойдет для приготовления начинки для пирогов/вареников/галеты/кексов. Каждую клубнику разделите на 2-3 кусочка, разложите слой в контейнер, посыпьте сверху сахаром и так несколько слоев. Потом заморозьте.
Целой
Положите полотенце на доску или самую маленькую полку в холодильнике. Разложите клубнику. Заморозьте и затем поместите в порционные пакеты. Полотенце потом легко отстирывается от клубники - просто залейте его кипятком.
