Вкусный шашлык из свинины в духовке (рецепт)

Хотите приготовить вкусный шашлык из свинины без костра и мангала? Тогда запеките мясо в духовке. Свинина, замаринованная в маринаде из сметаны, пряностей и зелени, получается очень нежной и сочной. А если вы добавите жидкий дым, то шашлык по вкусу будет неотличим от классического.

Шашлык из свинины в духовке

Время приготовления: 2 часа
Калорийность: 218 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• 1 кг мякоти свинины
• 1 ст. л. сметаны
• 2 ч. л. хмели-сунели
• 1,5 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. черного молотого перца
• 1 ст. л. меда
• 1 ст. л. лимонного сока
• Несколько веточек укропа и петрушки

Способ приготовления:

1. Свинину нарежьте довольно крупными кусочками.
2. Переложите мясо в глубокую посуду и добавьте туда соль, черный молотый перец, хмели-сунели, сметану и выдавите лимонный сок. Добавьте мед и мелко порубленную зелень.
3. Перемешайте и оставьте мариноваться примерно на 1 час.
4. Смажьте форму для запекания растительным маслом и выложите в нее замаринованное мясо. Поставьте форму в духовку и запекайте около 1 часа при температуре 180 ºС в режиме конвекции.
5. Затем переверните мясо и запекайте еще несколько минут до образования румяной корочки.
6. Подавайте шашлык из свинины в духовке вместе с любимыми соусами.

Как выбрать мясо для шашлыка

Главное правило – чтобы мясо было свежим, отличного качества. Не совсем свежее мясо будет жестким, и никакой маринад не поможет. А если оно будет слишком жирное, жир начнет гореть, что придаст шашлыку неприятный привкус.