Вкусные, сочные и воздушные: как приготовить идеальные чебуреки

СоветыКулинария
Вкусные, сочные и воздушные: как приготовить идеальные чебуреки
Фото: из открытых источников
368 4.5 SkibairSkibair
Классические чебуреки готовятся с бараниной, но вы можете взять любой фарш на ваш вкус.

Чтобы чебуреки получились вкусными, следует соблюдать несколько правил. И тогда они получатся такими, как надо: тонкими, воздушными, с хрустящими краями и с сочной начинкой.

Рецептом поделилась украинская кулинарка Лилия Цвит.

Чебуреки

Ингредиенты:

Для жарки:

  • масло растительное рафинированное – 500 мл.

Для теста:

  • мука – 450 г;
  • молоко – 247 г;
  • соль – 5 г.

Для начинки:

  • фарш — 500 г (из баранины, говядины, или смеси говядины и свинины);
  • лук репчатый – 75 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль, свежемолотый черный перец.

Приготовление:

  1. Лук мелко нарежьте, посолите и помните руками, чеснок измельчите. Смешайте фарш с луком, чесноком и черным перцем, перемешайте. Отставьте, пока готовите тесто.
  2. Замесите тесто из всех указанных ингредиентов. Оно должно получится крепким и упругим. Накройте перевернутой миской и оставьте на полчаса.
  3. Разделите тесто на порции примерно по 60 г, скатайте в шарики и дайте полежать 10 минут.
  4. Раскатайте шарики в тонкие круги диаметром 12–15 см. На одну половину круга положите 50 г фарша. Смочите края круга водой, накройте фарш второй половиной и слегка прижмите его вокруг начинки, выпустив воздух. Пальцами хорошо обожмите тесто по краю.
  5. Край теста прижмите вилкой.
  6. В сотейник налейте масло и поставьте на небольшой огонь. Обжаривайте чебуреки в разогретом масле с обеих сторон по две штуки за раз. Готовые чебуреки кладите на блюдо, выстеленное бумажными полотенцами, чтобы впитался лишний жир.

Помните, масло для обжарки чебуреков достаточно нагрелось, когда от опущенной в него сухой деревянной шпажки поднимаются мелкие пузырьки.

Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Подзабытый способ высадки картофеля — с двух сото...
Подзабытый способ высадки картофеля — с двух соток будет больше т...
Лучше, чем кофе: чем еще можно разбудить организм...
Лучше, чем кофе: чем еще можно разбудить организм по утрам
Названо лучшее место для хранения моркови. Будет ...
Названо лучшее место для хранения моркови. Будет хрустящей целый ...
Буррито с колбасой: рецепт для ленивых
Буррито с колбасой: рецепт для ленивых
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.