Вкуснейший торт День и ночь: «тот самый» рецепт из СССР

Торт День и ночь - это элементарное лакомство, которое готовили многие хозяйки в советское время. Называется угощение так из-за светлых и темных коржей, которые чередуются между собой. Узнайте, как именно нужно делать популярный и ароматный десерт.

Каждая хозяйка должна уметь готовить торт День и ночь - рецепт 90-х годов ничем не отличается от технологии приготовления из СССР. Все те же продукты, все та же пошаговая инструкция, и все тот же незабываемый вкус.

Рецепт

Ингредиенты

для коржей:

• восемь куриных яиц;
• два стакана сахара;
• двести пятьдесят граммов муки;
• половина чайной ложки соли;
• столовая ложка какао.

для крема:

• шестьсот граммов сметаны жирностью 25-30%;
• стакан сахара;
• ванилин.

Приготовление:

1. Приготовление этого торта всегда начинается с коржей. Сначала делаем светлый - вбиваем в миску 4 яйца комнатной температуры, посыпаем солью, взбиваем миксером примерно 5 минут. Не выключая миксер, подсыпаем стакан сахара по одной столовой ложке. В общей сложности взбивать яйца придется 10 минут - 5 минут без сахара, затем столько же с ним. Затем аккуратно и порционно добавляем 140 граммов просеянной муки. Можно даже просеять несколько раз, так тесто получится еще более пышным. Вводить муку в тесто нужно силиконовой лопаткой и очень осторожно, чтобы не "сбить" массу.
2. Застилаем дно формы 20-21 см пергаментом, бортики ничем не смазываем, выливаем тесто. Ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем 40 минут. В процессе готовки духовку не открываем, но в конце проверяем бисквит зубочисткой. Если она сухая - достаем корж и оставляем на столе прямо в форме на 10 минут, а потом перекладываем на решетку до полного остывания. Нарезать корж можно будет минимум через 4 часа.
3. Когда со светлым коржом покончено, делаем темный. Так же, как и в первом варианте, вбиваем в миску четыре яйца, солим, взбиваем миксером 5 минут. Затем по столовой ложке всыпаем стакан сахара, продолжая взбивать. Муку и какао просеиваем по отдельности, смешиваем между собой и только потом вводим в тесто силиконовой лопаткой. Выпекаем и охлаждаем таким же образом, как и светлый корж.
4. Готовим крем - выкладываем сметану в миску, добавляем к ней сахар и ванилин, взбиваем миксером на максимальной мощности 8-10 минут. Накрываем крем пленкой и убираем в холодильник на 30 минут. Когда и коржи, и крем будут готовы, начинаем собирать торт.
5. Разрезаем светлый и темный коржи так, как вам удобно - ориентируйтесь по высоте бисквита, который у вас получился. Например, можно нарезать светлый корж на 3 части - 2 толстых (для торта) и 1 тонкую (для крошки), так же точно поступить с темным коржом. Вниз положить первый корж, смазать кремом, затем второй - так продолжать, пока не кончатся ингредиенты. 
6. В конце наносим крем в последний раз, а затем посыпаем угощение крошкой с двух сторон, разделяя светлую и темную сторону. В конце ставим торт День и ночь в холодильник минимум на 6 часов (а лучше до утра) и затем подаем к столу.