Вкуснее, чем в магазине: как закрыть фасоль в томате на зиму

Фасоль в томате может быть самостоятельным гарниром или вкусной добавкой в суп. Томатным соусом из консервации можно полить кашу или мясо. Конечно, готовую закрутку можно купить и в магазине, но по вкусу и полезным качествам домашнее блюдо гораздо лучше. В рецепте можно использовать как белую, так и красную фасоль.

Фасоль в томате - простой рецепт

Ингредиенты

• Фасоль - 1 кг.
• Помидоры - 2 кг.
• Соль - 1,5 ст.л.
• Сахар - 5 ст.л.
• Уксус 9% - 3 ст.л.
• Подсолнечное масло - 3 ст.л.
• Перец черный молотый - щепотка.
• Чеснок - 2 зубчика (по желанию).

Приготовление

1. Фасоль залить холодной водой и оставить на ночь. Затем поменять воду и варить фасоль на среднем огне 40 минут. Помидоры измельчить блендером и перетереть массу через сито, чтобы убрать кожуру и семечки. Полученный томатный сок варить 10 минут.
2. Фасоль выложить в томатный сок. Добавить соль и сахар, влить подсолнечное масло и уксус. По желанию добавить молотый перец и тертый чеснок. На сильном огне довести фасоль до кипения.
3. Затем убавить огонь и варить белую фасоль 20 минут, а красную - 30 минут. Банки и крышки простерилизовать. Разложить фасоль по небольшим банкам и укутать теплым одеялом до остывания.