Салат с селедкой: недорогой и легкий для желудка

Многим украинцам нравится Селедка под шубой, но с наступлением теплого времени года хочется чего-то более легкого. Предлагаем приготовить весенний салат с любимой рыбой, в котором используются сезонные продукты. Это простое в приготовлении и ароматное блюдо станет у вас одним из самых любимых.

Салат с сельдью и картошкой

Для салата лучше брать молодую картошку, если удастся такую найти. Также в него можно добавлять любую свежую зелень по вашему вкусу. Хорошо подойдут зеленый чеснок, шпинат или черемша.

Ингредиенты:

• сельдь слабосоленая - 2 филе;
• картошка - 3 шт.;
• зеленый лук - пучок;
• укроп и петрушка - пучок;
• лук фиолетовый - 0.5 шт.;
• подсолнечное масло нерафинированное - 2 ст.л.;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Картошку помыть, почистить и отварить в подсоленной воде до готовности (примерно 25 минут).
2. Затем остудить и нарезать кубиком. Половину луковицы нарезать тонкими полукольцами.
3. Помыть и мелко нарезать свежую зелень. Селедку мелко нарезать.
4. Соединить все ингредиенты в салатнике и заправить ароматным нерафинированным маслом. Солите салат осторожно, поскольку селедка сама по себе соленая.

Салат с селедкой и яблоком

Яблоки берите кислые или кисло-сладкие для контраста вкуса. Лук не должен быть горьким.

Ингредиенты:

• сельдь маринованная или слабосоленая - 250 г;
• фиолетовый лук - 1 шт.;
• яблоко - 1 крупное или 2 небольших;
• сметана - 2 ст.л.;
• горчица французская в зернах - 1 ч.л.;
• лимонный сок - пару капель;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Лук нарезать тонкими полукольцами, селедку - маленькими кусочками, яблоко - соломкой.
2. Нарезанное яблоко сбрызнуть лимонным соком, чтобы оно не потемнело в салате.
3. Сметану смешать с горчицей в зернах. В салатнике смешать селедку, лук и яблоки. Заправить салат соусом, посолить и поперчить.