Весенние салаты из черемши: три простых рецепта

---

Из черемши делают салаты, супы, начинки для пирогов. Эта весенняя зелень имеет характерный чесночный аромат.

Ее добавляют в соусы к рыбе и мясу (особенно к дичи), в тесто для выпечки, ее листья хороши для приготовления голубцов. Черемшу можно заготовить и впрок: замариновать, заквасить или высушить.

Салат из черемши с яйцом

Ингредиенты:

• 1 большой пучок черемши
• 2 отварных яйца
• 1 крупный свежий огурец
• 1 большой пучок зеленого лука
• Соль, перец
• По 2 ст.л. сметаны и майонеза

Способ приготовления:

1. Черемшу хорошо помыть и нарезать тонкими полосками.
2. Огурцы (их можно предварительно почистить) и вареные яйца нарезать кубиками.
3. Зеленый лук мелко порубить.
4. Подготовленные ингредиенты соединить в салатнице, посолить и поперчить. Заправить смесью майонеза и сметаны.

Салат с черемшой, курицей и помидорами

Ингредиенты:

• 100 г куриного филе
• 1 пучок черемши
• 1 пучок укропа
• 5 помидоров черри
• 2 ст. л. майонеза
• 1/4 шт. лимона
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Куриное филе заранее отварить, помидоры вымыть, зелень вымыть и обсушить.
2. В миску нашинковать зелень, нарезать мелкими ломтиками помидоры и куриное филе.
3. Перемешать и немного посолить. Заправить майонезом.

Салат из черемши с редиской

Ингредиенты:

• 1 пучок черемши
• 7 редисок
• 1 огурец
• 1 болгарский перец
• 4 ст.л. зерненого творога
• 3 ст.л. растительного или оливкового масла
• 1 ст.л. лимонного сока
• Соль и молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Листья черемши нарезать крупно, стебли измельчить.
2. Редис, огурец и болгарский перец нарезать кубиками или произвольно.
3. Для приготовления заправки смешать масло с лимонным соком, солью и перцем. Полить овощи заправкой, перемешать и выложить на блюдо.
4. Сверху выложить творог и полить оставшейся заправкой.