Полезные советы на все случаи жизни

Веганский салат Оливье

Главная Советы Кулинария 14.02.2020 72 4.0 из 5 / 1 demeshmm
Веганский салат Оливье
Фото: из открытых источников
Зеленый горошек – продукт чрезвычайно популярный во всем мире, ведь он может выступать и в качестве самостоятельного блюда, и в качестве ингредиента, придающего пикантный вкус салатам и горячему. Из него даже делают колбасу!

А в преддверии Нового года без горошка и вовсе не обойтись – какой же без него Оливье? 

5 интересных фактов о зеленом горошке

Доподлинно неизвестно, когда точно люди впервые стали употреблять горох в пищу. Самый древний семенной материал этого продукта, найденный археологами, относится аж к Каменному веку. Отыскали его на территории современных Швейцарии, Хорватии, Греции и Германии. Однако ученые установили, что именно горох – первый овощ, который люди стали специально выращивать для питания. Произошло это 5000 лет назад.

Сегодня в мире насчитывается 7 видов гороха. Посевной вид – тот самый, который употребляется в пищу, может вырасти до 2 метров в высоту (так что сказка про волшебные бобы не лишена смысла). Кстати, раньше люди предпочитали есть этот продукт в зрелом виде, а популярный ныне зеленый (то есть неспелый) горошек начали употреблять в пищу лишь в XVII веке.

Зеленый горошек – прекрасный источник легкоусвояемого растительного белка, витаминов и антиоксидантов. В нем мало калорий (73 ккал на 100 г), зато полным-полно клетчатки, помогающей очистить организм от токсинов. Кроме того, регулярное употребление в пищу этого продукта снижает риск возникновения тромбов, способствует выводу желчи, укрепляет мышцы и кости и сердечно-сосудистую систему. Кроме того, он заряжает энергией и усиливает иммунитет.

Больше всего в мире выращивается гороха в Китае, России и Канаде – суммарно эти три страны производят половину мирового урожая этого продукта. Но это не значит, что его не любят в других уголках мира. Например, во Франции одно время было настоящее помешательство на горохе – его ели и короли, и простолюдины. А в Польше блюдо из этого продукта было главным на свадебном столе: главные герои торжества даже исполняли свадебный танец, держа в руках миску гороха.

Вы наверняка слышали о таком виде наказания, как «стояние на горохе»? Как думаете, где его придумали? Оказывается, в чопорной Великобритании с целью наказания детей за их мелкие и крупные шалости. Однако, как выяснилось, что стоять на горохе тяжело только первые 30 секунд, а затем колени или пятки привыкают.

Веганский салат Оливье

Что нужно на 2 порции:

  • 80 г отварного картофеля
  • 60 г отварной моркови -50 г маринованных огурцов
  • 40 г свежего зеленого горошка
  • 40 г копченого сыра тофу
  • 10 г свежего красного лука
  • 35 г свежих огурцов
  • 10 г свежей клюквы
  • 60 г домашнего майонеза
  • соль, перец – по вкусу
  • микрозелень – по вкусу

Для домашнего веганского майонеза:

  • 26 г белого лука
  • 4 г очищенного чеснока
  • 4 г морской соли
  • 1 г провансальских трав
  • 1 черного молотого перца
  • 200 г сыра тофу
  • 30 дижонской горчицы
  • 33 г яблочного уксуса
  • 1 г мускатного ореха
  • 44 г оливкового масла

Как приготовить:

  1. Сделайте веганский домашний майонез. Для получения 400 г продукта произвольно нарежьте очищенные лук и чеснок. Налейте в сотейник 20 г воды, добавьте мускатный орех, перец, смесь трав, нарезанные лук и чеснок. Доведите до кипения, варите все 5-6 минут и отставьте остужаться. Пока остужается смесь, смешайте сыр тофу, горчицу, яблочный уксус, оливковое масло и 20 г воды. Затем соедините обе массы. Все пробейте в блендере.
  2. Отварите картофель и морковь не очищенными до готовности.
  3. Пока варятся морковь и картошка, нарежьте красный лук, маринованные огурцы и копченый тофу мелким кубиком.
  4. Уже сварившиеся морковь и картошку очистите от кожи и нарежьте крупным кубиком. Перемешайте все ингредиенты с домашним майонезом, добавьте зеленый горошек и украсьте микрозеленью, клюквой и свежими огурцами.
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Пять незрелых привычек, которые потопят любые отн...
Пять незрелых привычек, которые потопят любые отношения
Как рождение ребенка меняет карму родителей?
Как рождение ребенка меняет карму родителей?
Чизкейк по-домашнему: рецепт из творога с желатин...
Чизкейк по-домашнему: рецепт из творога с желатином
Хорошие жёны получаются только из несчастных женщ...
Хорошие жёны получаются только из несчастных женщин
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: