Вареники с сырой картошкой: необычный рецепт

Главное преимущество вареников с сырой картошкой – не нужно заранее готовить пюре. Начинка готовится из сырого картофеля, лука и масла.

Такие вареники можно налепить впрок, заморозить, выложив на доску в один ряд, и готовить в любое время.

Рецепт

Ингредиенты

Для теста:

• мука – 250 г
• кипяток – 150 мл
• растительное масло – 2 ст. л.
• соль – 0,5 ч. л.

Для начинки:

• картофель – 250 гр
• лук репчатый – 1 шт.
• масло сливочное – 50 г
• перец черный молотый
• соль

Приготовление

1. В миску просейте муку, в углубление влейте растительное масло, соль. Перемешайте. Добавьте в миску с мукой крутой кипяток. Перемешайте сначала тесто в миске ложкой, затем замесите тесто на столе. Положите в пакет и оставьте отдохнуть на 20 минут.
2. Для начинки картофель и лук почистите и нарежьте на мелкие кубики. Посолите, поперчите, добавьте растопленное растительное масло. Все хорошо перемешайте.
3. Тесто разделите на несколько частей, каждую часть скатайте в колбаску и разрежьте на небольшие одинаковые кусочки. Раскатайте кусочек в кружок, в середину которого выложите приготовленную начинку. Соедините плотно край кружка, формируя вареник.
4. Вареники варите в кипящей подсоленной воде, слегка перемешивая. Как только они всплывут на поверхность воды, варите их еще 12 минут.
5. Готовые вареники подавайте со сметаной, соусом или свежей зеленью.