Удон с карамелизированной курицей в сливочно-пикантном соусе: небанальный ужин по-азиатски

Лапша удон хорошо сочетается не только с классическими азиатскими соусами. Ее можно сочетать с карамелизированной курицей, кочуджаном, сливками и пармезаном. Как приготовить кремово-пикантный азиатский ужин, рассказывает Styler со ссылкой на рецепт, которым в Instagram поделился блоггер Лео с ником "leo.coookss".

Рецепт

Для этого блюда понадобится куриное бедро, которое сначала обжаривается до золотистой корочки, а затем карамелизуется в соево-медовом соусе. Удон отдельно совмещают со сливочным соусом, кочуджаном и пармезаном.

Ингредиенты:

• 400 г — филе куриного бедра;
• 2 ст. л. — кукурузный крахмал;
• по вкусу — соль, черный перец, паприка и сушеный чеснок;
• 3 ст. л. — соевый соус;
• 1 ст. л. — мирин;
• 1 ст. л. — мед;
• 2-3 ст. л. — вода;
• 150-200 г — лапша удон;
• 15 г — сливочное масло;
• 1 ч. л. или больше — паста кочуджан;
• 100-150 мл — сливки 20-30%;
• 1-2 зубчика — свежий чеснок;
• 20-30 г — пармезан;
• для подачи — зеленый лук и кунжут;
• для жарки — масло.

Приготовление

1. Куриное бедро нарежьте небольшими кусочками. Кукурузный крахмал смешайте с солью, черным перцем, паприкой и сушеным чесноком. Обвалите курицу в полученной смеси.
2. В отдельной миске смешайте соевый соус, мирин, мед и воду.
3. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте курицу до золотистой корочки. Затем влейте соево-медовую смесь. Готовьте на среднем огне, пока соус не загустеет, а курица не укроется блестящей карамельной глазурью.
4. В это время отварите удон по инструкции на упаковке.
5. Для сливочного соуса можно использовать ту же сковороду, где готовилась курица, или взять чистую. Растопите сливочное масло, добавьте мелко нарезанный свежий чеснок и кочуджан. Обжаривайте около 30 секунд.
6. Влейте сливки и добавьте тертый пармезан. Перемешайте и прогрейте соус, чтобы творог растворился.
7. Добавьте готовый удон к сливочному соусу и хорошо перемешайте. Сверху выложите карамелизированную курицу.
8. Готовое блюдо посыпьте кунжутом и зеленым луком. Количество кочуджана можно изменить в зависимости от того, насколько острым должен быть удон. Для насыщенного вкуса можно использовать смесь обычного и темного соевого соуса.