Творожный чизкейк рецепт

Творог — не только бесценный источник белка, но и универсальный ингредиент для любых блюд. Рецепт, которым я хочу с тобой поделиться, мой любимый. Для меня нет ничего вкуснее сочетания теста с творогом и кислинкой, которую дают выпечке сезонные яблоки. Давай сегодня приготовим в духовке творожный чизкейк с ароматом приближающейся осени.

Творожный чизкейк рецепт

Супруг очень любит этот пирог и любя называет его большим сырником. Этот десерт ему полюбился больше, чем мамина фирменная творожная запеканка. Признаться, я и сама в восторге от пирога и часто готовлю его для гостей, когда надоедает шарлотка с яблоками. Рецепт достался мне от бабушки из деревни. Она пекла большой сырник с яблоками из домашнего творога и яблок из своего сада. Что может быть вкуснее?

Ингредиенты:

• 250 г муки
• 125 г сливочного масла
• 2 яйца
• 250 г творога
• 200 г сахарной пудры
• 4 ст. л. сметаны
• 1 щепотка ванилина
• 3 яблока
• 80 г сахара
• 1 ч. л. корицы
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 100 мл воды

Приготовление:

Сливочное масло перетри с сахаром и мукой, затем вбей 1 яйцо. Легче всего заморозить масло и натереть его на терке, так ингредиенты смешаются лучше. Замеси песочное тесто руками. Затем заверни его в пищевую пленку и отправь в холодильник на 1 час.

Раскатай тесто скалкой и выложи его в форму для выпекания. Сформируй дно пирога и бортики из теста. Наколи тесто вилкой и отправляй в духовку выпекаться при 200 градусах на 15 минут.

Тем временем приготовь начинку. Смешай творог с сахарной пудрой, добавь сметану и корицу с яйцом. Чтобы масса была пышной и однородной, измельчи ее блендером или перетри творог через сито, а затем все ингредиенты смешай венчиком. Так и делала моя бабуля.

Почисти яблоки от кожуры, удали семечки и нарежь на мелкие кубики. Высыпь яблоки в глубокую сковороду и добавь крахмал, 1 ст. л. сахара и корицу по вкусу. Вместо крахмала бабушка часто использовала кисель в брикетах, так получалось вкуснее, но и кукурузный крахмал вполне подходит.

Влей в сковороду с яблоками 100 мл воды и томи яблоки до мягкости. Творожную массу выложи на корж из теста в форме. Сверху — слой из остывших яблок. По желанию можно украсить пирог полосками из теста, но можно этого и не делать. Выпекай чизкейк с яблоками в духовке при 220 градусах 15 минут.

Пока печется пирог, по всему дому раздается аромат корицы. Я вспоминаю, как грызла брикет киселя, пока бабушка раскатывала тесто. Приятные воспоминания из детства накрывают волной, а я готовлю зеленый чай и жду, пока большой сырник с яблоками приготовится.