Творожная галета с абрикосами и персиками: рецепт ароматной выпечки для лета

Творожная галета сочетает в себе нежный вкус домашнего творога и хрустящую корочку выпечки. А сезонные плоды - персики и абрикосы - вместе с ягодами делают вкус легким и необычным.

О том, как готовить творожную галету с персиками, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на кулинарный YouTube-канал "Всі Рецепти Тут".

Рецепт творожной галеты с абрикосами и персиками

Ингредиенты:

• творог - 150 г;
• абрикосы - 200 г;
• персики - 200 г;
• черника - по вкусу;
• орехи - по вкусу;
• мука - 150 г;
• яйцо - 1 шт.;
• сливочное масло - 70 г;
• соль - щепотка;
• сахар - 1-2 ст. л.;
• разрыхлитель - 0,5 ч. л.;
• кукурузный крахмал - 1 ч. л.;
• сахарная пудра - 1-2 ст. л.

Как готовить сырную галету с абрикосами

1. Для теста на творожную галету нужно переложить творог в глубокую миску и слегка размять его вилкой.
2. Подогрейте сливочное масло, чтобы оно стало мягким и легче смешивалось с другими ингредиентами. Теплое масло нужно добавить в сыр.
3. В отдельную миску разбейте яйцо, отделив желток от белка. Желток необходимо добавить в тесто, а белок отложить - им нужно будет смазать бортики галеты. Также добавьте в сыр сахар и соль. Соль необходима для баланса вкуса. В отдельную миску нужно просеять муку с разрыхлителем.
4. Перемешайте составляющие и постепенно добавляйте муку с разрыхлителем. Вымешайте тесто и сформуйте из него шарик.
5. Рабочую поверхность присыпьте мукой, чтобы творожное тесто не прилипало к ней. Переложите тесто на поверхность и раскатайте его на тонкий пласт.
6. После этого осторожно переложите тесто в форму для выпечки и присыпьте его крахмалом с сахарной пудрой.
7. Вымойте абрикосы и персики. Их количество можно регулировать по своим предпочтениям - можно взять больше персиков, или больше абрикосов. Также для гармоничного вкусового сочетания советуют взять голубику - однако ее можно заменить черникой.
8. Удалите из персиков и абрикосов косточки, нарежьте мягкую часть тоненькими ломтиками. Ягоды не обязательно разрезать, достаточно промыть.
9. Выложите ломтики абрикосов и персика вместе с ягодами на галету. Лучше начинать выкладывать их из центра - тогда легче быть уместить начинку. Оставьте от начинки до краев лепешки примерно 5 см.
10. Сформируйте бортики галеты, завернув края лепешки на начинку. После этого смажьте бортики белком с помощью силиконовой кисточки.
11. Присыпьте галету сахарной пудрой, по желанию добавьте орешки. Выпекайте галету при температуре 175-180 градусов до золотистой корочки.