Три простых рецепта маринованных шампиньонов к Новогоднему столу
Если вы любите маринованные шампиньоны, постарайтесь в этот раз не покупать их в магазине, а сделайте дома сами.
Баночка грибочков всегда выручит любую хозяйку, особенно в период праздников. Впереди нас ждут веселье новогодних застолий и много готовки, поэтому задуматься о меню и его составляющие желательно заранее.
Маринованные шампиньоны украсят стол как в качестве самостоятельной закуски, так и в составе различных салатов. Предлагаем несколько рецептов на ваш выбор.
Шампиньоны маринованные
Три простых рецепта маринованных шампиньонов к Новогоднему столу
Ингредиенты:
- Шампиньоны - 1 кг
- соль - 2 ч. л.
- Сахар - 2 ч. л.
- Гвоздика - 5-7 шт
- Душистый перец горошком - 5 шт
- Черный перец горошком - 10 шт
- Лавровый лист - 2-4 шт
- Чеснок - 6-7 зубчиков
- Вода - 150 мл
- Растительное масло без запаха - 100 мл
- Столовый уксус - 9% 4-7 ст. л.
Приготовление:
Желательно купить маленькие, белые, плотные шампиньоны. Их достаточно лишь помыть от остатков земли. Смешайте все ингредиенты в кастрюле, доведите до кипения, добавь шампиньоны, снизьте температуру, варите 7-10 минут. Остудите и оставьте на ночь в холодильнике. Для подачи на стол можно в грибы добавить лук (зеленый, репчатый или репчатый маринованный). Грибы можно использовать для приготовления салатов.
Шампиньоны маринованные с кориандром и укропом
Три простых рецепта маринованных шампиньонов к Новогоднему столу
Ингредиенты:
- Шампиньоны - 400 грамм
- Вода - 150 мл
- Яблочный уксус - 40 мл
- Сахар - 1 ч. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Лавровый лист - 3 шт
- Чеснок - 3 зубчика
- Укроп - 2 веточки
- Кориандр - 1 ч. л.
- Черный перец горошком - 4 шт
Приготовление:
Грибы тщательно моем. Крупные режем на две или четыре части, мелкие-оставляем целыми. Готовим маринад: соединяем воду, уксус, соль, сахар, все специи, укроп и предварительно раздавленных зубчика чеснока. Ставим на плиту и доводим до кипения. Затем отправляем в кипящий маринад грибы. В процессе варки грибы пустят сок, так что не стоит переживать что мало жидкости. Накрываем кастрюлю крышкой, доводим до кипения и продолжаем варить на небольшом огне около 10 минут. Снимаем с огня и даем остыть. Ставим в холодильник на ночь, чтобы грибы настоялись.
Шампиньоны маринованные по-корейски
Три простых рецепта маринованных шампиньонов к Новогоднему столу
Ингредиенты:
- Шампиньоны - 700 грамм
- Лук репчатый - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Сахар - 1 в. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Уксус 9% - 2 ст. л.
- Масло подсолнечное - 2 ст. л.
- Перец черный молотый - по вкусу
- Перец болгарский - 1 шт
- Соевый соус - 1 ч. л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Бульон грибной - 1/2 стакана
Приготовление:
Если грибы достаточно крупные, то порезать их пластинками, если мелкие, то можно оставить так, а можно разрезать пополам. Порезанные грибы залить водой, довести о кипения и варить 10 минут. Пока варятся грибы, нашинковать на корейской терке морковь, перец порезать пластинками, лук четверть кольцами. Обжарить в небольшом количестве масла лук, затем к нему выложить морковь и перец. Овощи не должны быть мягкими. Обжаривать пару минут.
Маринад: насыпаем в емкость сахар, соль, перец, наливаем соевый соус, масло, уксус, пол стакана грибного бульоны из грибов. Маринад греем до кипения, но не кипятим.
Сливаем с грибов воду, сверху выкладываем овощи, выдавливаем 2 зубчика чеснока, заливаем маринадом и перемешиваем. Удобно это делать в стеклянной банке с крышкой, потом в ней же можно хранить грибы. Грибы охлаждаем и можно подавать к столу.
