Торт с желе

---

Наверняка ты помнишь желейный торт «Уральские самоцветы».

Нежный сливочный вкус, разноцветные фруктовые кусочки и мягкая бисквитная крошка… В советское время его продавали во всех кафе!

Это сейчас витрины заполнены мильфеями, брауни и фонданами, а в наше время лучшим десертом было желе. После пломбира, конечно.

Торт с желе

Среди них яркий и вкусный торт со сливочным желе и клубникой, а также десерт «Уральские самоцветы», известный в народе как «Мозаика» или «Битое стекло». С приготовлением справится даже школьник.

Оригинально, недорого, а вместо сметаны можно использовать сливки, йогурт и даже обычное молоко. Но самым вкусным получается торт, если брать за основу растаявший пломбир.

А в конце статьи смотри диетический торт с желе для тех, кто следит за фигурой. Его может позволить себе любая модница.

Для тортов можно использовать магазинное желе в пакетах. Но детям такой вариант не очень полезен из-за красителей и ароматизаторов. Поэтому, чтобы сделать десерт вкусным и полезным, используй натуральный сок для цветного желе.

Гранатовый или вишневый сок — красный цвет, апельсиновый — оранжевый, яблочный — розовый, черничный или смородиновый — темно-фиолетовый.

Используй только качественный желатин. Добавляй его в сок или компот из расчета 15 г желатина на 250 мл жидкости. Перед приготовлением предварительно замочи желатин в холодной воде, чтобы гранулы или пластины набухли и растворились.

Чтобы ускорить процесс, емкость с замоченным желатином подогрей несколько секунд в микроволновке или на водяной бане.

Торт «Уральские самоцветы»

Ингредиенты:

• 1 л сметаны или сливок
• 75 г желатина
• 3 вида желе в пакетах
• 0,5 ст. консервированных вишен без косточки
• 100 г бисквита или песочного печенья
• 1 пакетик ванильного сахара
• сахар по вкусу

Приготовление:

Раствори каждый вид желе в отдельной посуде и дай ему полностью застыть. Воды используй в 2 раза меньше, чем написано на упаковке.

Бисквит и застывшее желе нарежь на фигуры произвольной формы. Максимально слей жидкость с консервированных вишен.

Глубокую кастрюлю или миску застели пищевой пленкой.

Разведи желатин в небольшом количестве холодной воды и дай ему набухнуть. Подогрей смесь на медленном огне, водяной бане или в микроволновке. Перемешай до полного растворения желатина.

Чтобы приготовить желе из сметаны, действуй максимально быстро. Смешай сметану с ванильным сахаром и добавь обычный сахар-песок на свой вкус. Подожди, чтобы сахар полностью растворился. Растворенный желатин влей в сметану и быстро перемешай.

В форму в которой будет застывать торт, налей немного сметаны. Сверху выложи цветное желе, вишни и кусочки бисквита. Поливай сметаной, чтобы она заполнила пустые места.

Поставь торт в холодильник до полного застывания.

Готовый десерт переверни вверх дном и сними пленку. Нарежь на порции и подавай к столу! Приятного аппетита!

Торт со сливочным желе и клубникой

Ингредиенты для бисквита:

• 250 г муки
• 125 г масла
• 100 г сахара
• 4 яйца
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 2 ст. л. какао-порошка
• 1/2 ч. л. ванилина

Ингредиенты для начинки:

• 300 г клубники
• 500 г мягкого творога
• 200 г сметаны
• 60 г сахара
• 25 г желатина
• 100 мл воды

Ингредиенты для украшения:

• 200 мл жирных сливок или сметаны
• 3 ст. л. сахарной пудры
• клубника

Приготовление:

Сначала приготовь бисквит. Взбей яйца с сахаром, добавь разрыхлитель, размягченное сливочное масло, какао и ванилин. Небольшими порциями добавляй просеянную муку.

Разъемную форму застели пергаментом, смажь растительным маслом и вылей тесто. Выпекай бисквит при температуре 180 градусов около 30 минут.
Пока бисквит остывает, приготовь начинку. Клубнику нарежь кусочками, сметану смешай с творогом и сахаром с помощью блендера.

Желатин замочи в воде, нагрей и раствори. Дай немного остыть и добавь к сметане с творогом. Добавь в начинку клубнику и перемешай.
Разрежь бисквит на 3 части.

Форму, в которой выпекался бисквит, застели пищевой пленкой. На дно выложи бисквитный корж, а сверху — творожно-клубничную начинку. Повтори с оставшимися коржами и отправь застывать в холодильник.

После застывания переверни торт на большую тарелку или блюдо и сними пленку.

Готовый торт укрась взбитыми с сахарной пудрой сливками и свежей клубникой. Приятного аппетита!