Торт «Карамельная девочка»: оригинальный десерт с нежным вкусом

Вкусных тортов много не бывает. Сегодня предлагаем попробовать очень интересный рецепт кулинарного блогера Оксаны из Казахстана, которая рассказала, как приготовить десерт и милым названием "Карамельная девочка". Торт получается нежным и мягким, что понравится даже самым требовательным сладкоежкам.

Торт "Карамельная девочка"

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт;
• соль – щепотка;
• вареная сгущенка – 1 банка (380 гр);
• растопленное сливочное масло – 80 гр;
• мука – 180 гр;
• разрыхлитель – 10 гр.

Для карамели:

• сахар – 100 гр;
• масло сливочное мягкое – 50 гр;
• сливки 33% – 60 мл. ( подогретые, но не горячие);
• соль – щепотка

Карамель можно заменить на вареную сгущенку.

Для крема:

1. Сливки 33% холодные – 650 гр;
2. Карамель тоже должна быть холодной.

Способ приготовления:

1. Два яйца сбить миксером со щепоткой соли на протяжении 2-3 минут до пышности, добавить вареную сгущенку и растопленное масло. В отдельной миске смешать просеянную муку и разрыхлитель, а затем добавить все это частями в тесто, снова аккуратно сбить. Тесто получится, как густая сметана.
2. На пергаменте нарисовать круги диаметром 18 см, выложить на каждый по две ложки теста и разровнять до краев. Выпекать коржи приблизительно 5-8 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов.
3. Далее необходимо приготовить карамель. Для этого сахар высыпать в сотейник или сковороду с толстым дном и нагревать на среднем огне. Ни в коем случае не мешать, иначе сахар сразу же кристаллизуется. Можно только придавить и тем самым помочь сахару растопится. Нельзя передерживать карамель, потому что слишком темная будет горчить. Добавить сливочное масло и перемешать все очень аккуратно и быстро. Пока варится карамель, нужно подогреть сливки, чтобы они были очень теплыми, и сразу же влить в карамель, снова быстро перемешав.
4. Масса будет сильно бурлить, поэтому сотейник или кастрюлю для приготовления карамели лучше брать высокую. Убрать карамель с огня и, при желании, можно добавить немножко соли. Остудить до комнатной температуры, перелить в стеклянную банку и отправить в холодильник, чтобы карамель немного загустела.
5. Готовим крем. Сливки взбить до крепких пиков и постепенно, продолжая взбивать, добавить карамель.
6. Коржи перемазать готовым кремом, в том числе верх и бока, можно украсить верх фруктами или ягодами. Убрать его на два часа в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.