Тонкости приготовления жюльена из кабачков и баклажанов

Вегетарианский жюльен в духовке придется очень кстати в самое ближайшее время. Нежная текстура этих доступных продуктов создает действительно неповторимое блюдо с тонким вкусом и изумительным внешним видом. А с его приготовлением справится даже ребенок.

Раздобудь маленькие порционные горшочки, немного сыра и приготовь вместе с нами вкусное овощное лакомство для всей семьи.

Ингредиенты:

• 2 средних баклажана
• 1 молодой кабачок
• лук
• 300–400 мл сливок 10%
• 100 г твердого сыра
• 1 пуч. петрушки
• 2 вет. укропа
• базилик (сушеный) по вкусу
• растительное масло
• соль
• черный молотый перец

Приготовление:

1. Почисти баклажаны и кабачок. Нарежь их мелкой соломкой.
2. Лук нарежь кубиками и обжарь на подсолнечном масле до золотистого цвета.
3. Добавь к луку овощи и готовь 15 минут, помешивая. Посоли и поперчи массу. Влей к ней сливки, убавь огонь и готовь до загустения. После этого добавь базилик.
4. Разложи будущий жюльен по кокотницам (горшочкам). Оставь сверху немного места.
5. Тем временем в блендере измельчи сыр и зелень.
6. Посыпь горшочки с жюльеном сырной массой и запекай в духовке до образования аппетитной сырной корочки. Блюдо готово!
7. Если хочешь немного поэкспериментировать, используй жирную сметану вместо сливок. А еще не чисти баклажаны от кожуры. Таким образом можно добиться изменения вкуса овощного жюльена, и он будет немного похож на грибной. Также это скажется на консистенции блюда.
8. Энергетическая ценность блюда очень низкая: всего каких-то 90 ккал на 100 г продукта. Ну еще бы, ведь тут сплошные овощи и совсем немного сыра и сливок. Ты можешь использовать этот жюльен как самостоятельное блюдо или подавать его на стол в качестве гарнира. Приятного аппетита.