Тяхан с курицей: рецепт азиатского ужина с рисом, мясом и овощами

Тяхан - это азиатское блюдо, которое готовят из специального риса, обжаривая его или просто добавляя вареный рис к жареным продуктам. Обычно тяхан готовят с овощами, специями, соевым соусом, имбирем и, как в этом рецепте, с курицей.

О том, как готовить тяхан с курицей, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на кулинарный Telegram-канал "рецепти від mil_alexx".

Рецепт риса с курицей по-азиатски

Ингредиенты:

• круглозернистый рис - 200 г;
• куриное филе - 550 г;
• растительное масло - 35 г;
• вода - 500 мл;
• болгарский перец - 150 г;
• морковь - 220 г;
• лук - 150 г;
• чеснок - 4 зубчика;
• уксус - 30 г;
• соевый соус - 3-4 ст. л.;
• соус "Сладкий чили" - 2 ст. л.;
• сахар - 1,5 ч. л.;
• соль - 0,5 ч. л.;
• кунжут - щепотка;
• зеленый лук - по вкусу;
• молотый имбирь - щепотка.

Как готовить тяхан с курицей и овощами

1. Для того чтобы блюдо было рассыпчатым, рис необходимо промыть. Лучше сделать это не 1-2 раза, а 3-5. Промыв рис, залейте его водой и отварите до готовности - на это уйдет 15-20 минут.
2. Важно готовить рис на среднем огне, чтобы вода не испарилась раньше времени. Для этого рецепта советуют выбирать круглозернистый рис - он меньше разваривается во время приготовления, однако имеет нежную текстуру.
3. В отдельной миске смешайте уксус с сахаром и солью, затем перелейте смесь в кастрюлю з готовым рисом. Тщательно перемешайте рис с уксусной смесью.
4. В глубокую сковороду с толстыми стенками влейте масло и всыпьте имбирь, по желанию можно добавить немного паприки. Курицу промойте и нарежьте на тонкие длинные полоски, после чего переложите кусочки в сковороду.
5. Обжарьте курятину до золотистого цвета и переложите в отдельную тарелку. Если не хотите, чтобы мясо было слишком жирным - можно добавить меньше масла или переложить жареные кусочки на бумажное полотенце.
6. Лук нужно очистить и порезать на мелкие кубики. Перец и морковь помойте и нарежьте длинными тонкими полосками.
7. К овощам в сковороде всыпьте рис, добавьте жареную курицу, влейте соусы и тщательно перемешайте ингредиенты блюда. Перед подачей присыпьте тяхан кунжутом и мытым измельченным зеленым луком.