Тернопольская мачанка: как готовить любимое блюдо лемков

СоветыКулинария
Тернопольская мачанка: как готовить любимое блюдо лемков
Фото: из открытых источников
214 SkibairSkibair
Подавайте на стол с гренками.

В Тернопольской области проживает этническая группа лемков, имеющих свою самобытную культуру и сохранивших древние народные традиции и обычаи. "Жемчужиной" лемковской кухни называют мачанку - густой суп с зажаркой из муки и лука. Как готовить настоящую тернопольскую мачанку, рассказывает Shuba.

Рецепт

Ингредиенты:

  • Белые сушеные грибы - 30 г
  • Масло подсолнечное - 2 ст. ложки
  • Масло сливочное - 10 г
  • Мука пшеничная - 2 ст. ложки
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Сметана - 2 ст. ложки
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Соль, черный молотый перец - по своему вкусу

Как готовить мачанку

  1. Грибы следует хорошо промыть и затем замочить на 5 часов. Это позволит их смягчить и сократить время приготовления. После замачивания нужно процедить воду от мусора и в этой воде поставить грибы вариться на 30-40 минут на слабом огне, до готовности.
  2. Лук нарежьте и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Обжарьте муку до золотисто-коричневого цвета на другой сухой сковороде.
  3. Возьмите отварные грибы, промойте их горячей водой и порежьте на мелкие кусочки. Положите на сковороду с луком и жарьте 10 минут, добавляя сливочное масло.
  4. Муку разведите теплым грибным отваром до необходимой густоты и так, чтобы не было комочков. Затем прокипятите и снимите пенку.
  5. Смешайте с грибной зажаркой, добавьте перец, лавровый лист, соль и варите еще 5-10 минут. Добавьте сметану, доведите до кипения и снимайте с огня. Подавайте на стол с гренками.

Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Этот сорт помидоров всегда обильно плодоносит: не...
Этот сорт помидоров всегда обильно плодоносит: неприхотлив в уход...
Эти простые лайфхаки спасут джинсы от протирания:...
Эти простые лайфхаки спасут джинсы от протирания: вы удивитесь
Максимальная польза для организма. Нутрициолог ра...
Максимальная польза для организма. Нутрициолог рассказала, что ну...
Сливочное масло: действительно ли самое полезное ...
Сливочное масло: действительно ли самое полезное только 82,5%, — ...
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.