Полезные советы на все случаи жизни

Сырное фондю: история блюда и классический рецепт

12.01.2020 65 4.0 из 5 / 1 demeshmm
Сырное фондю: история блюда и классический рецепт
Фото: из открытых источников
Фондю – это блюдо из расплавленного сыра и вина. Его родина – Швейцария. Считается, что еще много веков назад тамошние пастухи в зимнюю пору растапливали в горшочках сыр с вином, куда макали хлеб.

С высоких гор это блюдо постепенно перекочевало на столы к богатым швейцарцам, а оттуда уже пошло в мир.

К слову, французское слово "фондю" означает "расплавленный". И в нем – вся суть рецепта. Классическое фондю представляет собой расплавленный сыр, главным образом смешанный с вином, в который опускают кусочки различной пищи и тут же едят.

Ингредиенты:

  • Для фондю:
  • Сыр Грюйер – 150 г
  • Сыр Брюннехас – 150 г
  • Сыр твердый – 200 г
  • Сухое белое вино – 130-170 мл (в зависимости от желаемой густоты)
  • Крахмал – 2-3 ч.л.
  • Мускатный орех – 1/2 ч.л.
  • Чеснок – 1 зубчик (по желанию)
  • Соль, черный перец

Что макать в сырное фондю:

  • Хлеб сывороточный или просто плотный – 100 г
  • Перепелиные яйца – 10 шт.
  • Беби-картофель – 10 шт.
  • Маленькие морковки – 10 шт.
  • Помидорки черри – 10 шт.

Способ приготовления:

  1. Хлеб нарезаем крупными кубиками. Картофель варим 10-15 минут. Перепелиные яйца варим 5 минут, чистим и остужаем.
  2. Сыры натираем на крупной терке.
  3. В вино добавляем и размешиваем крахмал.
  4. По желанию, разрезаем зубчик чеснока пополам и натираем им дно и стенки фондюшницы. Фондюшницу ставим на огонь, добавляем в нее вино с крахмалом.
  5. Когда смесь нагреется и почти дойдет до кипения, насыпаем сыр и частями и перемешиваем. Пока сыр не расплавится полностью, продолжаем помешивать.
  6. Добавляем мускатный орех, соль и черный перец. Переставляем фондюшницу на нагревательный элемент. Макаем гарниры и едим.
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Почему современные отношения так легко разрушаются
Почему современные отношения так легко разрушаются
Хороший способ определить — добрый человек перед ...
Хороший способ определить — добрый человек перед нами или злой
Не пытайтесь стать лучше, чем есть
Не пытайтесь стать лучше, чем есть
12 вещей, которые вы должны знать, прежде чем уйти
12 вещей, которые вы должны знать, прежде чем уйти
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: