Сочные свиные ребрышки: рецепт приготовления ароматного мяса

Из свиных ребрышек готовят немало вкусных блюд. Чаще всего их запекают в духовке, жарят на сковороде и на гриле, отваривают, коптят и тому подобное.

Свиные ребрышки в маринаде на гриле

Ингредиенты:

• Свиные ребрышки - 1 кг
• Лук репчатый - 2 шт.
• Чеснок (головка) - 1 шт.
• Петрушка (зелень и корень) - пучок
• Кинза (зелень) - пучок
• Тимьян - 4 веточки
• Соль - 2 ст. л.
• Сахар - 2 ч. л.
• Перец черный молотый - 1/3 ч. л.
• Лайм (для подачи) - 1 шт.
• Вода - 1 л

Приготовление:

1. Свиные ребрышки разрезать по одному. Лук и чеснок нарезать крупными кусочками, корень петрушки разрезать на несколько частей.
2. Воду довести до кипения в большой кастрюле. Добавить соль, сахар, перец, тимьян, корень петрушки, лук и чеснок. Положить ребрышки и довести воду до кипения на сильном огне.
3. Снять кастрюлю с огня, добавить нарезанную зелень, накрыть крышкой и оставить на час мариноваться при комнатной температуре.
4. Заранее разжечь мангал. Положить на него решетку, слегка смазать ее тряпочкой, смоченной в растительном масле, чтобы потом легче было очистить.
5. Достать ребрышки из маринада, обсушить на полотенце и обжаривать на решетке со всех сторон 20-25 минут, до румяности. В конце можно немного сбрызнуть соком лайма.