Суп с крапивой, щавелем и фрикадельками

Это аппетитный витаминный обед для всей семьи. Получается вкусно.

Листья щавеля собирайте до середины июня, так как потом в них образуется много щавелевой кислоты, не очень полезной для человека.
Ингредиенты:

• 150 г. щавеля;
• вода – 1,5 л.;
• 30 г. крапивы;
• по 130 г. цуккини, морковки и томатов;
• три картофелины;
• 300 г. свинины;
• 70 г. лука;
• одна ч. ложечка майорана сушеного;
• яйцо;
• лист лавровый;
• специи;
• 15 г. масла слив.;
• ложка столовая масла раст.

Приготовление:
Отварите яйцо, воду поставьте закипать.

Мясо превратите в фарш вместе с измельченным луком. Добавьте к фаршу майоран, специи и перемешайте, сделайте фрикадельки.

Измельчите на терке морковку, мелким кубиком нарежьте томаты.

Обжарьте в масле растительном и сливочном морковку, после добавьте помидоры и еще две минуты жарьте, помешивая.

Положите картошку в кипящую воду, когда снова закипит, добавьте фрикадельки. Когда закипит, накройте крышкой и готовьте на небольшом огне пять минут.

Промойте щавель и порежьте, крапиву ошпарьте кипятком, нарежьте мелко.

На мелкой терке натрите цуккини и добавьте вместе с зажаркой в суп. Варите еще десять минут.

Добавьте в суп специи, крапиву и щавель.

Когда суп закипит, положите лавровый лист и снимите через минуту с плиты.

На готовку по рецепту супа из крапивы с фрикадельками понадобится 35 минут. В блюде содержится 560 ккал.