Фото: из открытых источников
Это аппетитный витаминный обед для всей семьи. Получается вкусно.
Листья щавеля собирайте до середины июня, так как потом в них образуется много щавелевой кислоты, не очень полезной для человека.
Ингредиенты:
- 150 г. щавеля;
- вода – 1,5 л.;
- 30 г. крапивы;
- по 130 г. цуккини, морковки и томатов;
- три картофелины;
- 300 г. свинины;
- 70 г. лука;
- одна ч. ложечка майорана сушеного;
- яйцо;
- лист лавровый;
- специи;
- 15 г. масла слив.;
- ложка столовая масла раст.
Приготовление:
Отварите яйцо, воду поставьте закипать.
Мясо превратите в фарш вместе с измельченным луком. Добавьте к фаршу майоран, специи и перемешайте, сделайте фрикадельки.
Измельчите на терке морковку, мелким кубиком нарежьте томаты.
Обжарьте в масле растительном и сливочном морковку, после добавьте помидоры и еще две минуты жарьте, помешивая.
Положите картошку в кипящую воду, когда снова закипит, добавьте фрикадельки. Когда закипит, накройте крышкой и готовьте на небольшом огне пять минут.
Промойте щавель и порежьте, крапиву ошпарьте кипятком, нарежьте мелко.
На мелкой терке натрите цуккини и добавьте вместе с зажаркой в суп. Варите еще десять минут.
Добавьте в суп специи, крапиву и щавель.
Когда суп закипит, положите лавровый лист и снимите через минуту с плиты.
На готовку по рецепту супа из крапивы с фрикадельками понадобится 35 минут. В блюде содержится 560 ккал.