Суп из спаржевой фасоли с томатом

Такой супчик можно варить на овощном бульоне или на любом мясном.

Попробуйте в конце приготовления добавить к нему 3-4 ложки говяжьей или свиной тушёнки. Спаржевую фасоль используйте свежую или замороженную.

Время приготовления – 1 час.
Ингредиенты:

• фасоль спаржевая – 250-300 гр;
• картофель – 4 шт;
• морковь небольшая – 1 шт;
• лук – 1 шт;
• томатная паста – 80 мл;
• масло подсолнечное – 75 мл;
• зелень укропа и петрушки – 0,5 пучка;
• специи молотые – 1-2 ч.л;
• соль – 25-35 гр;
• вода – 3 литра.

Пошаговый рецепт:
Вымытую стручковую фасоль нарежьте поперёк, залейте холодной водой, варите 20-30 минут с момента закипания.

Всыпьте в бульон кубики картофеля. Варите, пока не приготовятся,

Лук и морковь нашинкуйте, спассеруйте на масле. Томатную пасту разведите 3-4 ст.л горячего бульона, влейте к жарящимся овощам, убавьте огонь и тушите 10-15 минут.

Заправьте суп томатной поджаркой, доведите до кипения.

Посолите готовое блюдо, посыпьте специями, рубленой зеленью, дайте настояться и подавайте к столу.