Суп из нута с брокколи: рецепт полезного блюда

Если хотите удивить своих родных интересным вариантом овощного супчика, тогда этот рецепт для вас.

Суп из нута и брокколи получается не только вкусным, но и полезным.

Рецепт

Ингредиенты

• нут сухой — 120 г;
• брокколи — 200г;
• картофель — 2 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• масло растительное — 2-3 ст. л.;
• лавровый лист — 1 шт.;
• вода — 1,5 л;
• перец черный молотый;
• соль;
• зелень петрушки.

Приготовление:

1. Нут замочите на 12 часов, затем промойте, залейте одним литром воды и варите около часа.
2. Картофель, лук, чеснок, морковь очистите. Картофель нарежьте на средние кусочки, лук, на мелкие кубики, морковь натрите на крупную терку, чеснок измельчите.
3. Брокколи и петрушку промойте. Брокколи разберите на мелкие соцветия, петрушку мелко нарежьте.
4. В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло, выложите лук, морковь, чеснок и обжарьте до слегка золотистого цвета.
5. В нут долейте оставшуюся воду, доведите до кипения, выложите картофель и варите пять минут с момента закипания, затем добавьте обжаренные овощи, брокколи, лавровый лист, поперчите, посолите и варите еще 5-7 минут. Добавьте петрушку и дайте супу настояться 10-15 минут при закрытой крышке.