Суп из картофеля с авокадо

Многие повара подчёркивают, что без картофеля суп-пюре не сварить. Он придаёт бархатистость и неповторимую текстуру.

Если соединить картофель и авокадо, то получится что-то необыкновенное. Блюдо разнообразит домашнее меню с классическими супами.

Для приготовления потребуется 50 минут.
Ингредиенты:

• 7 шт. картофеля;
• 1 авокадо;
• 4 стакана воды;
• 150 мл. сливок 20%;
• 150 гр. твёрдого сыра;
• 1 луковица;
• растительное масло;
• соль и перец.

Приготовление:

1. В сковороде с высокими бортами обжарьте лук.
2. Картофель очистите, измельчите в мелкий кубик, добавьте к луку.
3. Продолжайте жарить лук с картофелем около 5 минут.
4. В сковороду налейте 4 стакана кипячёной горячей воды, измельчите всё погружным блендером до однородности.
5. Сыр натрите и всыпьте в сковороду к супу. Добавьте сливки.
6. Перемешивайте, нагревая на слабом огне до растворения сыра.
7. Подавайте суп с клёцками и зеленью – тогда ужин станет сытнее.